2019/06/10 收藏

日本流行酪梨吃法:酪梨味噌漬x冷熱鹹甜酪梨盅!

文/台灣好食材鐘玉霞整理
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滑嫩如脂的酪梨,是百搭萬用的好食材,近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢!酪梨料理可以怎麼搭配呢?日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法,一起來試試吧!

品嘗百變酪梨料理。Image by Steve Buissinne from Pixabay

品嘗百變酪梨料理。Image by Steve Buissinne from Pixabay

台南大內在地吃法:酪梨沾醬油,日本則是流行酪梨味噌漬:味噌和少許味醂混合成抹醬,再將抹醬塗在酪梨片上,放入夾鏈袋中,放冰箱醃漬一晚即完成酪梨味噌漬物。

日本人說味噌和味醂將酪梨柔和的味道包圍著,有一種日式的溫柔風味呢,有機會也可以試試喔。而完成後除了當拌飯的漬物小菜,也可加入少許熱水,變成獨特風味的味噌湯呢。

脂溶性茄紅素搭配酪梨更可吸收。Image by allanparamo from Pixabay

脂溶性茄紅素搭配酪梨更可吸收。Image by allanparamo from Pixabay

除了酪梨味噌漬,網站cuisinearticle.com提到,酪梨是百搭的好食材,日本流行把酪梨剖半,酪梨殼當作容器的料理方式(酪梨盅,類似南瓜盅),如:

1沙拉/蛋酪梨盅,放入沙拉或倒入蛋汁烤箱烤蛋。

2搭配茄紅素食材:酪梨和番茄特別對味,番茄的茄紅素是脂溶性,搭配酪梨更可吸收。事實上,紅肉西瓜的茄紅素也很豐富,因此,建議也可搭配酪梨享用喔。

酪梨佐豆腐、柴魚片好清爽。Image by HonkiKumanyan from PhotoAC

酪梨佐豆腐、柴魚片好清爽。Image by HonkiKumanyan from PhotoAC

3美味開胃菜:酪梨和鮭魚、豆腐、優格、火腿等很對味,可做開胃菜。

4酪梨冰:日本網站也建議,夏天可吃酪梨冰--酪梨剖半後倒入檸檬汁,放冰箱冷凍,享用時上面還可再放入香草冰淇淋呢。

另外,網站cookpad.com也建議:
1搭配優格冷食:酪梨殼當容器盛盤,放入海鮮、優格、火腿、酪梨切塊,冷食享用。

酪梨是個百搭的好食材。Image by Kim Heimbuch from Pixabay

酪梨是個百搭的好食材。Image by Kim Heimbuch from Pixabay

2起士焗烤:同樣的把優格換成起士,進烤箱焗烤,就是焗烤海鮮酪梨盅了。多樣變化如:酪梨加蘑菇、起司片焗烤,也很對味呢。

而網站oceans-nadia.com,則建議可以做甜點,倒入水果或是果凍,搭配冰涼冷凍的酪梨。百變酪梨吃法,一起來試試吧!


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