2019/06/14 收藏

【左岸幸福莊園】台南大內自然農法酪梨,十餘種不同品種酪梨

圖文提供/左岸幸福莊園 整理/台灣好食材謝佩耘
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座落在曾文溪河畔的左岸幸福莊園,是楊金坤夫妻在八八水災後,接手母親的酪梨園,位於台南大內,也是從日治時代開始,台灣酪梨的重要產地,園區內種植了十餘種不同品種的酪梨。夫妻倆選擇了比有機栽培還要困難的自然農法,順應大自然法則,實踐友善耕作,完全無使用農藥、化肥、除蟲、除草劑,以最安心及自然的方式對待土地,酪梨自然長得好。

楊式夫妻倆接手母親的酪梨園,農園經年常綠,相當漂亮。

楊式夫妻倆接手母親的酪梨園,農園經年常綠,相當漂亮。

【閃閃發亮的綠寶石】
座落在曾文溪河畔的左岸幸福莊園,是楊金坤夫妻倆在八八水災後,接手母親的酪梨園,位於台南大內,也是從日治時期開始,台灣酪梨的重要產地,園區內種植了十餘種不同品種的酪梨,最早從6月開始迎接的早生種菜寮、黑美人,夏季中生種的紅心圓,入秋後的金力士、黑金晚生,以及冬季晚生種酪梨厚兒、秋可。
 
夫妻倆選擇了比有機栽培還要困難的自然農法,用最復古的方式,順應大自然法則,實踐友善耕作,完全無使用農藥、化肥、除蟲、除草劑,以最安心及自然的方式對待土地,酪梨自然長得好。

園區內種植了十餘種不同品種的酪梨,最早從7月開始陸續採收。

園區內種植了十餘種不同品種的酪梨,最早從7月開始陸續採收。

無農藥、無化肥的酪梨,在樹上達到8-9分熟才會採收。

無農藥、無化肥的酪梨,在樹上達到8-9分熟才會採收。

【幸福的左岸,種著天堂中的水果】
會取名為左岸幸福莊園,除了因為果園就位在曾文溪的左岸,還有個很可愛的緣由,夫妻倆都愛喝咖啡,果園內也有種植幾棵咖啡,午後可以泡一杯咖啡那般愜意。

擁有豐富營養的酪梨,又被台灣人稱作「幸福果」,因此才會取名為左岸幸福莊園,幸福更是夫妻倆選擇的生活方式。

楊式夫妻每天巡視農園,顆顆人工套袋,悉心照料。

楊式夫妻每天巡視農園,顆顆人工套袋,悉心照料。

【無農藥、化肥,以人工套袋和蟲蟲抗戰】
當酪梨果實稍微成形,大約一個拇指大的時候,迎來了蟲蟲危機(東方果實蠅、毒蛾幼蟲-毛毛蟲、椿象……),因為堅持不噴灑農藥、不使用殺蟲劑,夫妻倆只能跟蟲蟲賽跑,開始幫酪梨套袋。
 
「荔枝有荔枝椿象,其實酪梨也有酪梨椿象。」尤其椿象是一種喜歡叮咬酪梨果實的昆蟲,被它叮到的果實,無法順利長大,不會在樹上停留太久,就會自行掉落,為了降低蟲害的影響,必須在酪梨很小的時候就開始為他套袋。

台南大內產地鮮採直送,酪梨吸取曾文溪水長大,顆顆飽滿。

台南大內產地鮮採直送,酪梨吸取曾文溪水長大,顆顆飽滿。

但近年因為氣候異常的關係,酪梨花開得亂七八糟的,一棵樹可能同時出現早花、正常花、晚花,再加上同時種植早中晚生不同品種,所以楊氏夫妻倆得不斷上上下下爬梯子,檢視果實大小是否可以套袋,套袋過程長達2-3個月,相當耗費人工。

農園裡也有雞鴨鵝會散步閒晃,幫忙拔草、吃蟲子,相當勤快。

農園裡也有雞鴨鵝會散步閒晃,幫忙拔草、吃蟲子,相當勤快。

【草生栽培,不使用除草劑、倚靠人工除草】
「哇!你們真的是幸福莊園耶!超美!」這大概是第一次來到果園拜訪的朋友都會給予的讚美。
 
不使用除草劑,完全倚賴人工除草,施行草生栽培的果園,經年常綠,非常漂亮,酪梨樹下是一片翠綠的草皮,其實維護起來並不容易。

農園以自然農法栽培酪梨,樹葉上可看見樹蛙、螢火蟲,自然生態豐富。

農園以自然農法栽培酪梨,樹葉上可看見樹蛙、螢火蟲,自然生態豐富。

我們養雞在園子裡四處吃蟲子,養鵝在園子裡閒逛幫忙拔草(雖然也常常偷拔酪梨),他們是我們工作的好夥伴。果園內還有很多野兔、樹蛙、夏蟬、螢火蟲等動物,生態豐富,一起陪伴著果園內的作物生長,楊氏夫妻很自豪地說:「我們其實算是自然生態農法,比有機還高級!」

農園以草生栽培,不使用除草劑、殺蟲劑,完全人工除草。

農園以草生栽培,不使用除草劑、殺蟲劑,完全人工除草。

每天在果園裡細心呵護每顆酪梨樹,定期割草、養護草皮、使用落葉堆肥、人工爬梯巡視果樹、純手工摘除受到蟲害的葉子,是夫妻倆每天的例行公事。
 
套袋後的酪梨,白色、黃色的水果袋,錯落在翠綠茂密的樹葉,是豐收的美景,接著就是耐心的等待,堅持讓酪梨在樹上達到8-9分熟才採收,不提早搶收,讓時間沖淡未熟成即採收的酪梨所帶有的苦澀味,用耐心的呵護等待讓酪梨的美味更深邃。

酪梨是單元不飽和脂肪酸的絕佳來源,富含維生素A、C、E,營養豐富。

酪梨是單元不飽和脂肪酸的絕佳來源,富含維生素A、C、E,營養豐富。


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