2019/10/01 收藏

自釀檸檬醋:濃縮了檸檬的清香酸甜,享受DIY手作樂趣!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
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喝起來酸酸甜甜的檸檬醋,是果酸、醋酸與甜味的層層堆疊,尤其自家釀製的檸檬醋的風味更足!自己釀一罐檸檬醋,不僅營養豐富,還可盡情享受酸甜療癒的好滋味!

自己釀檸檬醋,酸甜滋味好療癒。

自己釀檸檬醋,酸甜滋味好療癒。

《材料》
檸檬 8顆(約1.5斤)
冰糖 800g
高粱醋 800ml

《作法》
1.檸檬洗淨,擦乾水分,切成薄片(厚度約0.5cm)
2.酒精消毒雙手、玻璃罐擦拭乾淨
3.底部先鋪一層冰糖,再鋪上一層檸檬片,反覆堆疊
4.最後鋪上冰糖,倒入米醋800ml,需淹過檸檬片
5.酒精消毒瓶口和瓶身後封蓋

《檸檬醋比例》
檸檬:醋:糖=1:1:1

《檸檬醋釀造時間》
3個月後就可飲用;6個月後風味更佳!

《建議沖泡比例》
檸檬醋:水=1:10,享受檸檬酸甜滋味


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