2020/02/18 收藏

開胃涼拌菜:蜂蜜檸檬漬南瓜,淡淡蜂蜜清香!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
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漬南瓜口感清脆,使用蜂蜜和檸檬來醃漬,不論是顏色、香氣和風味都讓人開胃的涼拌小菜,作法其實很簡單,家裡太多的南瓜吃不完,可以嘗試新吃法,快來動手試看看吧!

蜂蜜檸檬漬南瓜。

蜂蜜檸檬漬南瓜。

《材料》
南瓜 400g
蜂蜜 8大匙
水 4大匙
檸檬汁 4顆

《作法》
1.南瓜切塊後削薄片,鹽巴4匙加入攪拌均勻
2.靜置2小時讓南瓜出水,用白開水徹底沖洗掉鹽水(約搓洗3次)
3.南瓜瀝乾後用紙巾將水吸乾
4.將蜂蜜8大匙、水4大匙,攪拌至溶解,檸檬汁4顆加入拌勻
5.南瓜片裝入玻璃罐,倒入蜂蜜檸檬汁,需蓋過南瓜片,冰箱冷藏醃漬24小時

《蜂蜜檸檬汁比例》
蜂蜜:檸檬:水=2:2:1 


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