2019/07/31 收藏

冰箱常備醃漬菜〜梅醋漬南瓜,經典開胃小菜簡單學!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
3 3477

南瓜切片用梅子醋醃漬,酸甜滋味,吃起來清脆爽口令人驚豔!梅醋漬南瓜步驟簡單,醃漬隔夜就可以享用,絕對是冰箱常備的醃漬小菜,一定要試試!

梅醋漬南瓜。

梅醋漬南瓜。

《材料》
南瓜400g
梅子醋6大匙
糖3大匙
水1.5大匙
鹽4匙

《作法》
1.南瓜去皮去籽,切塊後削薄片
2.鹽加入攪拌均勻,靜置2小時讓南瓜出水
3.用白開水徹底沖洗掉鹽水(約搓洗3次)
4.南瓜瀝乾後用紙巾將水吸乾
5.梅子醋、糖、水攪拌至糖融化
6.梅子醬汁倒入南瓜片攪拌均勻
7.鋪平放入保鮮盒,醬汁也一起倒入
8.冰箱冷藏24小時

《TIP》
加適量話梅更添甘甜

《梅子醬汁比例》
梅子醋:糖:水=2:1:0.5 


梅醋漬南瓜 漬南瓜 醃漬南瓜 梅子食譜 梅醋 南瓜料理 涼拌 醃漬 開胃菜 常備菜