2019/10/14 收藏

電鍋炊飯簡單做!金針花豬肉炊飯:一鍋到底,米粒鬆軟清香!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
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金針花入菜料理,除了涼拌、炒菜、煮湯外,含有豐富鐵質的金針花,利用電鍋炊飯,一鍋到底的料理方式,非常簡單便利,食材層層堆疊,米飯吸附了金針、香菇的鮮美、豬肉油脂均勻散佈,米粒鬆軟可口,是一道營養美味的電鍋料理!

金針花豬肉炊飯,金針清香濃郁,更帶有像是粽葉的美味香氣!

金針花豬肉炊飯,金針清香濃郁,更帶有像是粽葉的美味香氣!

《材料》
香菇 2朵
金針花 10g
白米 2杯
日式醬油 30ml
米酒 10ml
豆瓣醬 1匙
蒜泥 1小匙
砂糖 1匙
五花肉片 100g

《作法》
1.香菇、金針花溫水泡15分鐘
2.白米2杯及調味醬料等,放入電鍋內鍋
3.電鍋內鍋水加到刻度2,材料拌勻後浸泡20分鐘
4.五花肉片加入醬油1匙抓醃,太白粉適量抓勻備用
5.香菇切絲、金針花和五花肉片均勻鋪在飯上
6.電鍋外鍋1杯水放入蒸熟,跳起後再悶20分鐘


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