2019/07/19 收藏

【樹重奏】酵道自然農法種植,超級食物:油甘

圖文提供/樹重奏 整理/台灣好食材謝佩耘
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苗栗銅鑼深山裡的油甘園,以酵道自然農法的方式耕種,使用天然果皮菜葉發酵液澆灌,改善土壤活性,不噴灑化學農藥、化肥及除草劑,友善種植,除了植物獲得足夠營養外,也讓動物能好好的一起生活,達成生態平衡,孕育純淨無毒的油甘鮮果,製成余味回甘系列產品,與大家分享天然健康。

油甘被譽為「印度聖果」,維生素C是蘋果164倍!

油甘被譽為「印度聖果」,維生素C是蘋果164倍!

從一個作物全被蟲吃光的農場開始,為了了解怎麼把菜種好,聽著樹重奏品牌創辦人范筱琳娓娓道來,我們到處學習不同的農法,而歸納出「酵道自然農法」(Eco Enzyme Farming)。
 
不使用農藥、化學肥料及化學除草劑,以天然果皮菜葉發酵液澆灌,改善土壤活性,讓土地復甦,土壤中的微量元素更豐富,除了植物獲得足夠營養外,也讓動物能好好的一起生活,順應自然法則,進而達成生態與食物鏈平衡的狀態。

農場採用酵道自然農法與三層立體種作,堅持不使用農藥、化肥。

農場採用酵道自然農法與三層立體種作,堅持不使用農藥、化肥。

樹重奏的酵道自然農法耕種,是採用天然資材經發酵熟成,使用其汁液稀釋澆灌植物葉面或根系,澆灌的酵素如下:
環境酵素
糖蜜、果皮菜葉、水以1:3:10比例混合,靜置發酵三個月;稀釋1000倍,澆灌於農園,增加土壤益菌與液肥。
 
公菌與母菌
公菌:以熟透的香蕉、木瓜、南瓜等,富含天然賀爾蒙水果發酵製作,可促進植物開花結果。
母菌:以生長快速的白菜、空心菜、竹筍,富含天然生長賀爾蒙蔬菜製作,可促進植物生長。
 
KKF菌
以在地腐木或腐質土,加入米糠、糖蜜與水發酵製作;大量複製當地微生物菌,澆灌回土地,加速有機質分解。

油甘鮮果粉以真空冷凍研磨,還可加入飲品、當調味粉使用,營養保健。

油甘鮮果粉以真空冷凍研磨,還可加入飲品、當調味粉使用,營養保健。

自然農法「三層立體種作」的栽植方式,連結到三重奏的英文trio,也與three O諧音,三個O分別代表著以「Original、Organic、Orchard」的有機方式種植,找回食物原來的味道,是我們所追求的。
 
農場內除了種植油甘果樹,中層會種洛神、橄欖;最底層則是薑黃、紅蘿蔔,分層立體種作,使生態互利平衡。

油甘鮮果粉酸澀後轉甘味,牛排、魚肉撒上鮮果粉,更添風味與營養。

油甘鮮果粉酸澀後轉甘味,牛排、魚肉撒上鮮果粉,更添風味與營養。

其中油甘果實酸澀,但是吃了會有明顯回甘滋味,翻成客家話是「有回甘」的意思,酸中帶甜的滋味相當迷人,因此有「綠鑽石」之稱,又被譽為「印度聖果」。
 
將營養價值高的油甘果,製成「余味回甘系列」產品,與大家分享,油甘果粉以冷凍乾燥技術磨碎成粉末,配水服用,加入果汁或咖啡、茶等飲品中,增加抗氧化物質補充、作為調味使用,炒菜、煮雞湯都適合,讓料理更加營養美味;在牛排或魚肉上,撒上鮮果粉;也可作炸物沾粉,口味清爽又解膩。

油甘酵果露以365天發酵釀製而成,將蔬果分解成小分子營養素。

油甘酵果露以365天發酵釀製而成,將蔬果分解成小分子營養素。

油甘益生菌粉以油甘鮮果粉、油甘酵素粉及功能性優異之木寡糖為主成分,每包含有100億的菌數,幫助維持消化道機能以及改變細菌叢生態。
 
還有油甘純粹酵果露,以天然食材發酵而成、油甘酵果飲,開罐即飲,飯後一瓶,去油解膩。並與通過國家認證之專業代工廠合作,皆通過HACCP與ISO22000認證。

酵道自然農法種植油甘,堅持不使用農藥、化肥。

酵道自然農法種植油甘,堅持不使用農藥、化肥。

採用FSC認證紙張,不使用熱帶雨林與原始林的樹木,確保了在我們消耗木材資源的同時,沒有傷害到地球的肺,以及剝削生活在原始森林裡中,原住生物們的棲息地;不用基改樹種,用次森林或人工種植的森林,砍一棵種回四棵。
 
使用大豆油墨技術,大豆油使用後可完全分解於自然環境,可使用較少的色素,且大豆油墨較一般油墨,可使用較少的揮發性有機物(VOCs),降低空氣污染。

農場順應自然,自然生態豐富,擁有純淨水源,午後經常可以看到成群的鳥類飛過。

農場順應自然,自然生態豐富,擁有純淨水源,午後經常可以看到成群的鳥類飛過。

隨著四季變化,純淨無污染的環境裡,農場充滿了不同的作物與氣味,可以觀察到許多昆蟲與小動物,甚至有穿山甲與貓頭鷹出沒,豐富且有趣的農場生活,還有一個小瀑布,擁有純淨水源,午後經常可以看到成群的鳥類飛過。
 
更想像是有許多樹木搖曳重奏的美好盛大意象,於是品牌「trreeo樹重奏」誕生。
 
愛護眾生,對別人好,就是對自己好,大地回饋我們許多很棒的山中禮物。我們不僅享受著,更希望能分享這份美好,讓它擴大且永續發展。


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