2020/02/18 收藏

3種食材做豆漿起司~低卡營養,蔬食版瑞可達起士!

文/台灣好食材謝佩耘;圖/李玉玓
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日本超人氣「豆漿起司」,只需要三種食材,就可在家自製豆漿起司,有乳糖不耐症的人也可享用,比起一般起司更低卡、健康!不用擔心吃下太多熱量超標,無論是早餐抹吐司、加入料理,香濃美味的豆漿起司,千萬不要錯過!

豆漿起司。

豆漿起司。

《材料》
豆漿 400ml
檸檬汁 30ml
鹽巴 少許

《作法》
1.豆漿以中小火加熱到冒白煙,快沸騰前就離火
2.檸檬汁加少許鹽巴,倒入後不斷攪拌至豆漿凝固即可
3.靜置10分鐘後,將豆漿倒入紗布過篩
4.待水分稍微濾乾,輕輕扭轉紗布調整水分,並將起司塑形

《TIPS》
完成後放冰箱冷藏,最佳賞味期為3天


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