2019/09/20 收藏

舌尖上的加拿大野生藍莓

圖/文 張淑貞
1 137

因健康美味之故,加拿大野生藍莓漸漸躍上本地的餐桌,北國秘境的美味參與了國人舌尖的幸福時光。

鐵定莓事特調咖啡。

鐵定莓事特調咖啡。

一場以加拿大野生藍莓為主食材,由里仁公司及La Moment美學餐廳共同舉辦的藍莓宴「北美藍寶石的幸福饗宴」,當La Moment店長呂美鋒端出「鐵定莓事特調咖啡」,來自加拿大的駐臺代表芮喬丹Jordan Reeves連連表示「非常有趣、口味特別」,這是他自己在加拿大都沒品嚐過的組合。

加拿大的駐臺代表芮喬丹對「鐵定莓事特調咖啡」連連表示有趣。

加拿大的駐臺代表芮喬丹對「鐵定莓事特調咖啡」連連表示有趣。

他同時表示,野生藍莓最常被運用在甜點例如「派」,他自己就常常在家為孩子做「煎餅」,另外還有「冰沙」也常見,所以對於La Moment一系列的藍莓美饌大賞,包含藍莓油醋沙拉、綜合野莓果昔、加拿大野藍莓起司燉飯、藍莓手工餅乾到鐵定莓事特調咖啡,對他都言都是莓果絕妙的創新體驗。
 
La Moment店長呂美鋒說起「鐵定莓事特調咖啡」的製作,是以加拿大野生藍莓果醬為基底,透過檸檬汁襯托莓果的酸甜,讓咖啡呈現莓果的清爽口味。他也認為,野生藍莓做甜點是非常適合,如要做飲品還有很多可能性,至於燉飯之類就以西式烹調較為適合。

加拿大野藍莓起司燉飯,巧妙融合藍莓馥郁而輕盈的果香於香濃的起司燉飯。

加拿大野藍莓起司燉飯,巧妙融合藍莓馥郁而輕盈的果香於香濃的起司燉飯。

芮喬丹Jordan Reeves說明,加拿大野生藍莓在無農藥、無化肥、擁有充沛陽光及純淨水源灌溉的永續天然生長環境系統中成長,同時也為傳遞花粉的蜜蜂保留了極佳的生態棲息地。生長於高酸性砂土與溼地環境的野生藍莓,具有抵抗嚴峻環境的植物特性,莓果因日夜溫差大、成長緩慢,果實滋味濃郁,是加國珍貴的天然資產,希望提供臺灣消費大眾珍愛品嚐。

野生藍莓VS栽種藍莓(資料來源:里仁公司)

野生藍莓VS栽種藍莓(資料來源:里仁公司)

里仁公司總經理李妙玲則特別推廌她的日常「優格野藍莓」,無糖的優格配上濃郁香的野生藍莓,就是她常吃的早餐,美味加上視覺享受開啟一天的美好。

里仁公司總經理李妙玲推廌她的日常「優格野藍莓」。

里仁公司總經理李妙玲推廌她的日常「優格野藍莓」。

里仁表示,一系列野生藍莓產品來自加拿大愛德華王子島(Prince Edward Island)及新斯科細亞省(Nova Scotia)透過當地農友悉心人工採摘程序、即刻低溫冷凍高規格運送,完整保留豐富的營養元素與風味。

綜合野莓果昔。

綜合野莓果昔。


藍莓 加拿大野生藍莓 藍莓料理 藍莓食譜 藍莓營養 藍莓熱量 藍莓果醬 藍莓優格 藍莓起司燉飯 藍莓特調咖啡 野莓果昔 藍莓果醬


好食購

更多

好食材TV

更多