2019/10/17 收藏

藥膳入麵線、芋頭粥,由內而外暖呼呼

文圖/天天里仁
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天氣漸冷,藥膳入麵線、芋頭粥,除了吃得暖呼呼外,還能幫助氣血循環,適合喜歡藥膳香氣的小編,趁著季節補一下囉!

藥膳麵線與芋頭粥,好適合冷冷的天。

藥膳麵線與芋頭粥,好適合冷冷的天。

首烏靈芝藥膳麵線

首烏靈芝藥膳麵線

首烏靈芝藥膳麵線
滿滿中藥材,靈芝補氣,枸杞、紅棗增加天然甜味,黑木耳、腐竹和豆排增添飽足及口感,再搭配時蔬,是一道營養均衡的主餐。

《材料》(2人份)
首烏養生燉包1包(40g)
麵線2把
腐竹、青江菜及黑木耳適量
素豆排4片
薑片3片
枸杞10g
紅棗6顆

《調味料》
鹽、香油

《作法》
1.熬湯:取首烏燉包+1,200c.c水,煮30分鐘,撈起藥膳包,備用。
2.備料:洗淨青江菜、枸杞及紅棗,腐竹泡水、黑木耳煮軟切絲、薑片切片、麵線煮熟。
3.待湯頭熬好,加入腐竹、黑木耳、素豆排、薑片,待材料熟透後,加入青江菜、枸杞、紅棗,並以適量鹽巴調味。
4.將湯料倒入已煮熟的麵線中,淋些香油即完成。

四物香菇芋頭粥

四物香菇芋頭粥

四物香菇芋頭粥
四物有助女性氣血循環,使用乾香菇和當季芋頭,香氣足不油膩,再搭配芹菜,有阿嬤古早味。

《材料》(2人份)
四物養生燉包1包(40g)
白飯300g
芋頭約350g
乾香菇2朵
杏鮑菇1~2支
芹菜1根
薑片適量
枸杞10g

《調味料》
油、鹽、白胡椒、香油

《作法》
1.熬湯:取四物燉包+1,200c.c水,煮30分鐘,撈起藥膳包,備用。
2.備料:芋頭去皮切丁後蒸熟、香菇泡軟後切絲、杏鮑菇與薑切片、芹菜切末、枸杞洗淨。
3.起油鍋,先將薑片、香菇爆香,再加入杏鮑菇片炒香,倒入熬好的四物高湯、白飯及芋頭,拌勻後稍微以大火收汁(視個人口感調整米飯軟嫩度和湯汁比例)。
4.起鍋前以鹽巴、白胡椒調味,並灑上適量芹菜末,枸杞、淋些香油即完成。


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