好食材

八角用法大全〜適合食材x 加分香料x 粉狀或粒狀,再學八角醃鳳梨

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華人喜歡用八角來滷製食物,粵菜師傅常以花椒、八角、丁香、肉桂相輔相成來調製滷水,重點在於這些單方辛香料都不宜使...

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大蒜含特殊硫化物、類黃酮素,5種人建議多吃!順學怎麼吃保留最多蒜素

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大蒜又稱蒜頭,以現代的營養學觀點來看,大蒜含有特殊的含硫化學物質及類黃酮素等,都是對抗疾病的寶物。尤其是預防癌...

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自製超美漸層飲料:夢幻柳橙冰茶~喝進滿滿果肉與營養!

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冬天的柳丁特別甜!來一顆鮮榨柳橙,富含香甜多汁的果肉與豐富營養,搭配蝶豆花或茶飲,自製超美的漸層柳橙冰茶,不含...

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薑不只是辛香料!營養學博士:脹氣、暈車、關節炎、大腸癌…能緩解預防

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薑在我們日常生活中是非常重要的辛香料,依採收的時期不同而有不同的稱呼,像是嫩薑、粉薑、老薑等。薑除了是不可或缺...

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【小知識】柳丁黑點、太甜怎麼了?3招挑選 x 果皮利用

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11~1月是柳丁的盛產期。柳丁富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質,價格又親民,CP值超高的。常見柳丁皮有黑點是...

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如何煮出完美「番茄蛋花湯」?掌握美味3秘訣,快速上桌

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番茄蛋花湯,是每個家庭主婦都會煮的家常湯品,有番茄、雞蛋、蔥花等食材,就能快速端上桌,掌握美味料理秘訣,教你煮...

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冬季白蘿蔔好鮮甜,炒蘿蔔、醃蘿蔔、蘿蔔湯這樣料理就對了!

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菜脯蛋、關東煮是台灣人最熟悉的味道,主角就是白蘿蔔,冬季正是盛產期,不論燉蘿蔔、蘿蔔湯、炒蘿蔔都好吃。而蘿蔔乾...

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5道黑豆料理,入菜當零嘴美味又養生

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養生的黑豆料理,總讓人聯想到藥膳湯。其實黑豆吃法真不少,料理方式更不受限,不論是做蜜黑豆、黑豆餡料,或是拌炒入...

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5道黃豆料理,滷炒炸烤好搭吃不膩

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黃豆除了做豆漿之外,沒想到做料理這麼百搭,可以有好多變化。鮭魚黃豆炒飯口感更豐富,黃豆滷排骨、黃豆炒肉末超下飯...

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大蒜的疑難雜症,好好解決一下吧!

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眼前有二三十瓣大蒜等著我剝皮,我光想就害怕!我喜歡大蒜,可是我的胃不喜歡?有什麼辦法能夠減輕或加強蒜味嗎?嘴裡...

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