好食材

薑黃抗老、防感冒,還能活化腦細胞

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薑黃是其根莖所磨成的黃色粉末,為咖哩的主要香料之一。其成分薑黃素被研究出具有療效,可健胃、提高人體免疫力,預防...

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皮薄多汁茂谷柑,上面的白粉是什麼?如何輕鬆剝皮?

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過年是茂谷柑的產季,但有時會看到茂谷柑上白白粉末,那是甚麼?是農藥嗎?還有,皮薄多汁的茂谷柑,要怎麼輕鬆剝皮呢...

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芋頭為何久煮不爛?

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「芋頭為何久煮不爛?」來到濁水芋的故鄉雲林林內鄉烏塗村,村長曾勝棋告訴我們:久煮不爛,可能是因爲買到氮肥下太多...

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泌尿道保養草莓不輸蔓越莓,加這味還有助瘦身,但吃草莓也有禁忌…

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草莓大福、草莓蛋糕、草莓塔…,在草莓的季節裡,每次看到滿是草莓的甜點,都讓人感覺好幸福感啊!草莓除了長得誘人、...

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長年菜變身!為何年菜要吃羹、芋頭?這些菜不能過年吃啊…

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過年必備的長年菜,和雞湯煮成長年菜雞湯,美味加乘!而過年還有哪些菜依定要吃,哪些食材因習俗關係建議避開呢?

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【必學】過年拜拜豬肉變身肉粄:鹹年糕!

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過年拜拜供品:豬肉牲禮,何不做成肉粄-客家鹹年糕,是讓人幸福的年味料理啊!

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【必學】7撇步煮出神級好吃米飯!為何要浸米、燜飯、打鬆?

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買了好米、糙米,要如何保存不生米蟲?洗米洗幾次,可避免把營養素洗掉?煮飯時糙米、在來米的米水比例?煮飯時,加上...

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【小知識】芭樂挑選,就用口感決定吧!

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你喜歡吃哪種口感的芭樂?脆口的?甜中帶酸的?有香氣的?軟綿的?市場上有好多種芭樂,口感各有不同,可以盡情挑自己...

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【肉品小學堂】老鼠肉、腱子肉…上市場5個豬肉部位須知

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常入料理的豬肉部位能分清楚肉質特性及烹調方式就很厲害,偏偏還有一些俗稱和部位反而更常用,像是老鼠肉、腱子肉…等...

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【食譜】蛋蛋的幸福!起司花園荷包蛋x荷包蛋奶油飯

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超簡單,讓荷包蛋、太陽蛋變化不同表情,不一樣的蛋料理,讓早午餐有了精彩滋味!

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