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【食譜】好像小仙貝!在家做日式烤物:豆腐磯邊燒!

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日式料理磯邊燒(いそべ焼)是指用海苔將食材包起來的料理,像是燒烤店常見的海苔包年糕,或是海苔包豬肉、海苔包山藥...

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把菇菇放冷凍庫,不但助瘦還能提高營養!適合的菇類有這3種

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聰明攝取菇類營養的方法,竟然是將菇類「冷凍保存」!此外,生的菇類只有在菇類的細胞遭到「破壞」時,才會釋放出鮮味...

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【小知識】綠花椰菜都煮錯了!3招吃進抗癌蘿蔔硫素

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抗癌效果稱著的綠花椰菜有說不完的好處,而帶來這種種好處的主要是綠花椰菜的蘿蔔硫素(一種植化素)。不過,依照我們...

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【朵多綠生菜農場】露天土耕萵苣清脆多汁,讓人愛上吃「草」

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南投山區日夜溫差大,種出來的萵苣格外清脆、爽口!農場引合歡山下游的山泉水灌溉,吸取純淨水質長大的萵苣們,株株翠...

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咖啡新鮮度判斷與保存方法

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一般喝到苦味重烘焙咖啡,就想加糖,享受甜味口感;淺烘焙則酸味重,也會加奶精、奶油球、糖等佐料。這些添加物會讓咖...

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【Salad Days】完美沙拉8個搭配術

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沙拉裡豐富的生菜、番茄、黃瓜等鮮嫩翠綠的蔬菜,充滿青春朝氣,因而莎士比亞以Salad Days形容青澀無憂的年...

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如何減少生菜沙拉苦味?萵苣生菜6個美味撇步

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炎熱夏天,用爽口的萵苣生菜沙拉喚醒低靡食欲!萵苣的皂苷可讓提升食慾,還可舒緩心情,在歐洲甚至有「生菜是平息戀愛...

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必學!超薄小黃瓜薄片x超細細絲 小黃瓜完美切法!

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小黃瓜切片做涼拌菜、佐優格、切絲拌涼麵或雞絲,是最家常的料理,尤其夏日小黃瓜口感最爽脆,低卡又開胃。但,要如何...

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【小技巧】黃檸檬、綠檸檬、萊姆的料理撇步!元氣夏天必備!

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我們常以為綠色外皮的是檸檬,黃色的就是萊姆,到底他們有什麼不一樣?只要一步驟!教你快速分辨「檸檬」與「萊姆」的...

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【小知識】檸檬的9個使用秘訣vs.禁忌

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檸檬百搭,做檸檬水、入料理可不只增添風味,還可以幫忙熟成、軟化…。檸檬水該怎麼喝?雖是百搭,使用上有的禁忌也是...

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