好食材

【訪達人】鴨肉料理5撇步,紅面番鴨好還是土番鴨?

冬天,吃個薑母鴨通體暖和,或是煮鴨肉粥、鴨肉飯,以豆瓣醬做醬爆鴨肉,但鴨肉料理有甚麼眉角呢?來聽聽鴨肉達人怎麼...

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【火鍋食譜】白菜鮭魚鍋,有魚有菜好營養!

寒冷冬天,以當季鮮美的白菜煮鮭魚火鍋,有魚有菜,美味又營養!纖維多的外圈菜葉、柔嫩的內圈菜葉,享雙種口感;融合...

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【小知識】5招煮出鮮甜細緻白蘿蔔

冬季的白蘿蔔又鮮甜又便宜,能發揮的料理也很多,當然要趁當季享用。無論是增添風味的蘿蔔泥,用來紅燒、燉湯的蘿蔔塊...

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無添加湖南臘肉,傳承四代的煙燻工藝

臘肉是年菜的重要食材,可做臘肉飯、臘肉炒高麗菜...,咀嚼著傳承四代臘肉家族──果木小薰,無添加亞硝酸鹽(防腐...

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【食譜】愛上吃紅蘿蔔!清蒸小紅的2個美味變化

不喜歡吃紅蘿蔔的人,也會食指大動!清蒸紅蘿蔔濃縮食材的鮮甜,還有熱呼呼的鬆軟口感,再加上變化吃法,讓人重新發現...

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【小知識】地瓜vs.馬鈴薯發芽怎麼辦?

地瓜跟馬鈴薯雖然都是根莖類,不過一旦發芽,令人緊張程度可是天差地遠…。地瓜與馬鈴薯發芽長怎樣?發芽能不能吃?發...

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【補鐵食譜】道地客家菜:紫蘇炒鴨肉!

愛吃烤鴨、薑母鴨,但你吃過紫蘇鴨肉嗎?道地的客家美味,尤其,鴨肉的鐵質、維他命A與維他命B豐富,很適合貧血補鐵...

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五花肉泡菜鍋好吃的5個秘訣!

五花肉泡菜鍋是一道家常的韓國料理,尤其寒冬時節,無論一個人、兩個人或是一家子,熱騰騰的泡菜火鍋讓人身心都滿足。...

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【小雪】電鍋燉湯秘密武器:堅果、蒜苗,抗寒不上火!

冬季除了麻油雞或薑母鴨等較滋補的湯品,還可以試試用乾貨、堅果與蔬菜燉煮出的清爽湯品,讓身體保持溫暖,抵抗寒氣、...

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【小知識】5招炒出脆甜高麗菜

教炒高麗菜?會不會太簡單?過來人都知道,要炒盤脆甜、口感均勻的高麗菜是有秘訣的,老老實實地炒,口感就真的很難讓...

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