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烏魚子怎麼處理好吃?6個常見問題一次解決

烏魚子怎麼處理好吃?6個常見問題一次解決

過年過節,餐桌上總少不了烏魚子這道料理,但對於這熟悉又有點陌生的食材,怎麼處理是好?想必跟小編一樣有許多疑惑吧...

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薑黃抗老、防感冒,還能活化腦細胞

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薑黃是其根莖所磨成的黃色粉末,為咖哩的主要香料之一。其成分薑黃素被研究出具有療效,可健胃、提高人體免疫力,預防...

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N種南洋料理常見香料,去腥、防腐、提味

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酸酸辣辣的滋味,是南洋料理予人的重要記憶點。羅望子的酸、青辣椒的辣、佐以香茅、萊姆葉、南薑、刺芫荽,再配上常用...

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5道番茄料理,吃進滿滿健康

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番茄是很常見的食材,除了用來做番茄炒蛋,還能做什麼呢?無論是做醬、燉湯、入菜都超百搭,每天都能有不同變化!

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冬至吃湯圓的5個美味技巧

冬至吃湯圓的5個美味技巧

吃湯圓,事事圓滿!冬至、過年到元宵節,都是享用湯圓的美好時刻,5個簡單小技巧,從湯圓煮法、湯圓湯底,提昇湯圓美...

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長年菜變身!為何年菜要吃羹、芋頭?這些菜不能過年吃啊…

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過年必備的長年菜,和雞湯煮成長年菜雞湯,美味加乘!而過年還有哪些菜依定要吃,哪些食材因習俗關係建議避開呢?

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皮薄多汁茂谷柑,上面的白粉是什麼?如何輕鬆剝皮?

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過年是茂谷柑的產季,但有時會看到茂谷柑上白白粉末,那是甚麼?是農藥嗎?還有,皮薄多汁的茂谷柑,要怎麼輕鬆剝皮呢...

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小麥、大麥、燕麥...五種麥類一次認識,不再霧煞煞

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小麥、大麥、黑麥、燕麥、蕎麥都是常聽到的麥類,但是到底有什麼不一樣?食用方式有不同嗎?小編幫大家一次整理好,快...

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烏魚子大賞達人教你挑選撇步

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泛著金黃色澤的烏魚子,一向是過年自用送禮的高檔食材。但怎麼挑?怎麼烤?始終眾說紛紜,就讓自己養烏魚、自己做烏魚...

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蜜芋頭加「米酒」讓芋香完全釋放?也可蜜地瓜!

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多數人都不知製作甜湯可以加酒,國宴主廚邱寶郎多年來深入研究,發現純米製作的米酒,加熱後轉換成甜味,如芋頭甜湯加...

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