好食材

台灣也種無花果,鮮採好好吃!

台灣也種無花果,鮮採好好吃!

嚐過新鮮的無花果嗎?無花果,最常見它是果乾的樣貌,現在台灣也有種無花果,終於可以吃到鮮採無花果了,如果有幸相遇...

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燉湯良伴金華火腿,風乾一年香氣更濃

燉湯良伴金華火腿,風乾一年香氣更濃

經歷吃鹽水、鹽漬、洗曬、發酵、風乾、倒掛,整整一年時間,讓豬肉的蛋白質分解成胺基酸,進而產生特殊香氣。內行人說...

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【小撇步】好吃草莓怎麼挑?

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草莓、草莓,我愛妳!不論是外型還是迷人的滋味,草莓的「果粉」還真不少。有人喜歡它的香甜,有人就愛它完美的酸甜比...

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【苗栗油甘合作社】超級食物:油甘  維生素C是蘋果164倍

【苗栗油甘合作社】超級食物:油甘 維生素C是蘋果164倍

阿嬤年代的水果重現江湖,比梅子更生津止渴!果肉酸澀的油甘,入口咀嚼後清香回甘,耐人尋味。因無經濟價值,在台灣消...

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加魶魚vs.赤鯮vs.盤仔魚,分得出嗎?

加魶魚vs.赤鯮vs.盤仔魚,分得出嗎?

赤鯮和盤仔魚已經長得難分難捨了,怎麼又加進加魶魚來亂啦!市面上這三種魚很容易搞混,尤其加魶魚現在大多是養殖的,...

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【小知識】蔥薑蒜發芽能吃嗎?X蔥薑蒜保存術

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發芽能吃嗎?一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦?姑且不論養分,發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔...

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海拔1300「歪腰」段木香菇,不愧「香」菇之名!

海拔1300「歪腰」段木香菇,不愧「香」菇之名!

海拔1300公尺的古坑山區,雲深霧重,自成天地,成為種植段木香菇、黑木耳、高山茶的絕佳環境,香菇香氣濃郁、木耳...

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三步驟辨別咖啡豆好壞

三步驟辨別咖啡豆好壞

咖啡是許多人每天都必喝的飲品,但你喝對了嗎?新鮮的咖啡豆要怎樣分辨,教你從顏色外觀與味道分辨咖啡豆的好壞。咖啡...

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茼蒿處理與保存,順學開陽茼蒿

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鮮嫩的茼蒿好吃歸好吃,但卻很容易夾帶泥沙,也不好保存,怎麼處理才好?其實一點也不難!茼蒿除了用來煮火鍋,入菜也...

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爆漿小番茄,原來這樣種出來!

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番茄雖然不難種,但要種出高人一等的品質可不容易,林德正採無毒農法栽培,不用農藥、施用有機肥,顧客拿到手的玉女番...

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