好食材

【秒懂圖】4招挑選好吃芋頭

【秒懂圖】4招挑選好吃芋頭

吃芋頭的季節到了。鬆鬆綿綿或帶點Q度的芋頭,不論甜的鹹的都令人銷魂。但如果買到不ok的芋頭,煮不爛的,硬硬、水...

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吃韭菜長長「韭韭」,圍爐少不了

吃韭菜長長「韭韭」,圍爐少不了

因為與「久」諧音,韭菜被視為具有吉祥意涵,成為年夜飯不可或缺的年菜之一。據說韭菜之名由來,是因其栽種一次可多次...

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酸菜、福菜、梅干菜,都是芥菜來的

酸菜、福菜、梅干菜,都是芥菜來的

春節剛過,大家圍爐時吃了「長年菜」了嗎?所謂的「長年菜」其實是芥菜。新鮮的芥菜可以清炒、也可以煮湯,而加工保存...

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【小撇步】過年包元寶,餛飩皮、餃子皮大變身!

【小撇步】過年包元寶,餛飩皮、餃子皮大變身!

過年到了,吃元寶(水餃)招財進寶,而除了包水餃,其實,餃子皮、餛飩皮還能變身做披薩、月亮蝦餅呢!今年,誰會吃到...

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大頭菜3吃,熬湯清爽又甘甜

大頭菜3吃,熬湯清爽又甘甜

全年生產的大頭菜,冬天最美味,涼拌當開胃小菜,吃起來清脆鮮甜,炒菜不必放肉絲,熬湯也不必放味精,清甜的滋味一點...

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一次搞懂牛肉部位,讓料理更美味

一次搞懂牛肉部位,讓料理更美味

上市場或超市買牛肉時,「哪個部位口感怎麼樣?適合做什麼料理?」應該是主婦們最想知道的事情了,今天一次搞懂牛肉各...

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白帶魚魚皮銀粉有毒?「吃魚專家」來解答

白帶魚魚皮銀粉有毒?「吃魚專家」來解答

白帶魚正是產季,但坊間盛傳「吃白帶魚,最好不要吃魚皮,因為魚皮的銀粉含汞毒?」真的是這樣嗎?有請國內知名「吃魚...

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皇宮菜、龍鬚菜、過貓、川七,哪裡不一樣?

皇宮菜、龍鬚菜、過貓、川七,哪裡不一樣?

皇宮菜、龍鬚菜、過貓、川七,這4種蔬菜不僅外形相似,產期也差不多。其中皇宮菜、川七和過貓,口感還很接近,滑潤滑...

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【口福烏魚伯】如生魚片的蜜蠟烏魚子,你吃過嗎?

【口福烏魚伯】如生魚片的蜜蠟烏魚子,你吃過嗎?

一片烏魚子,別人看了10年還是一片烏魚子,但烏魚伯看著看著,變成了烏魚子酥、蜜蠟烏魚子、烏魚子醬,接下來還要製...

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左左右右?好吃高麗菜這樣挑!

左左右右?好吃高麗菜這樣挑!

猜猜看,哪一顆高麗菜比較好吃呢?答案是左邊那顆!為什麼?為什麼?為什麼?因為…繼續往下看囉!

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