好食材

【肉品小學堂】11個豬肉部位特性 x 烹調法

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豬肉是我們常接觸的食材,但豬肉部位多,各部位的肉質特性和味道,都有各自適合的烹調方法。想要使用豬肉做好菜,表現...

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皇宮菜、龍鬚菜、過貓、川七,哪裡不一樣?

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皇宮菜、龍鬚菜、過貓、川七,這4種蔬菜不僅外形相似,產期也差不多。其中皇宮菜、川七和過貓,口感還很接近,滑潤滑...

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韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣?

韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣?

春天到了,就是要吃韭菜啊!也許你會想問:韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣?又適合怎麼料理呢?

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【口福烏魚伯】如生魚片的蜜蠟烏魚子,你吃過嗎?

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一片烏魚子,別人看了10年還是一片烏魚子,但烏魚伯看著看著,變成了烏魚子酥、蜜蠟烏魚子、烏魚子醬,接下來還要製...

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【小撇步】3招保存南瓜,一餐吃不完免驚

【小撇步】3招保存南瓜,一餐吃不完免驚

耐存放的南瓜,可以放在室溫下兩個月,是隨時可以當作支援食材,而且不佔冰箱空間。不過一大顆南瓜,通常無法一次吃完...

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【必學】過年拜拜豬肉變身肉粄:鹹年糕!

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過年拜拜供品:豬肉牲禮,何不做成肉粄-客家鹹年糕,是讓人幸福的年味料理啊!

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【小撇步】地瓜挑選、保存要注意!

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地瓜是很大眾的食材,可以簡單的烤地瓜,或是煮地瓜湯都很適合。灰土土的地瓜要怎麼挑選,從外觀就能看得出來喔 !

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青蔥常見種類及保存

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蔥是中國菜系中非常重要的調味植物,不管是爆香、鋪底、切絲生吃,都能為食物增添香氣、甜味以及微微的辣度。青蔥含有...

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養氣補血,紫米料理電鍋就能做

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紫米桂圓飯香甜軟Q、紫米蓮子粥甜膩綿密,不論怎麼煮,都能吃出紫米的健康好味道,冬天到了,利用電鍋就能搞定的養氣...

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【小撇步】芥菜分莖用、葉用,教你怎麼挑

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年節前後是芥菜盛產期,正是肥碩甘美。芥菜分為莖用與葉用兩種,怎麼挑選?怎麼處理?一次教你喔!

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