好食材

【小撇步】芥菜分莖用、葉用,教你怎麼挑

【小撇步】芥菜分莖用、葉用,教你怎麼挑

年節前後是芥菜盛產期,正是肥碩甘美。芥菜分為莖用與葉用兩種,怎麼挑選?怎麼處理?一次教你喔!

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【小撇步】2招保存黑木耳,隨取隨用!

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近年來吹起一股黑木耳養生風潮,營養豐富且價格平實的黑木耳,無論單獨炒食、涼拌,或搭配其他食材料理都很適合。家事...

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【肉品小學堂】老鼠肉、腱子肉…上市場5個豬肉部位須知

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常入料理的豬肉部位能分清楚肉質特性及烹調方式就很厲害,偏偏還有一些俗稱和部位反而更常用,像是老鼠肉、腱子肉…等...

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米豆營養價值高,煮粥飯、燒肉、副食品都好用

米豆營養價值高,煮粥飯、燒肉、副食品都好用

營養成分豐富的米豆,因含易於消化吸收的植物性蛋白蛋,常與稻米同煮成粥或飯,因可代替米飯,才被俗稱為米豆或飯豆。...

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加魶魚深、淺海滋味不同!

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加納魚原來有分深海跟淺海?而且滋味還不同?趕快跟著達人郭宗坤來細細感受一下喔!

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蒜頭好威,蒜苗、蒜苔都是它生的!

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原來蒜苗是蒜頭發出來的芽,而蒜苗長出的花梗,就是蒜苔喔!蒜苗味道辣中帶甘,搭配重鹹的食材如臘肉、烏魚子、烤鴨等...

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台灣也種無花果,鮮採好好吃!

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嚐過新鮮的無花果嗎?無花果,最常見它是果乾的樣貌,現在台灣也有種無花果,終於可以吃到鮮採無花果了,如果有幸相遇...

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【蟹蟹農場】一年前就下單!只為極品蟹膏與蟹黃

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大閘蟹濃郁的蟹黃、蟹膏是秋季讓人無法抵抗的美味!蟹蟹農場主人呂文華愛吃到自己開始養蟹,為了滿足挑剔的味蕾,花了...

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【必學】過年拜拜豬肉變身肉粄:鹹年糕!

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過年拜拜供品:豬肉牲禮,何不做成肉粄-客家鹹年糕,是讓人幸福的年味料理啊!

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奇亞籽CP值超高,懶人補充營養、減肥都靠它

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風靡全球的「奇蹟種子」奇亞籽,含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養素,omega-3含量更是所有食物中最高。由...

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