好食材

【樹重奏】酵道自然農法種植,超級食物:油甘

【樹重奏】酵道自然農法種植,超級食物:油甘

苗栗銅鑼深山裡的油甘園,以酵道自然農法的方式耕種,使用天然果皮菜葉發酵液澆灌,改善土壤活性,不噴灑化學農藥、化...

new
1 630

水煮蛋、煎蛋、炒蛋等蛋料理的美味關鍵在於時間,水波蛋、歐姆蛋則是…

水煮蛋、煎蛋、炒蛋等蛋料理的美味關鍵在於時間,水波蛋、歐姆蛋則是…

蛋是平凡的日常食材,烹煮時卻很講究時間。幾道經典的蛋料理,重點都在不能烹煮過度,過程只花短短幾分鐘,甚至只有幾...

2 2721

基隆鎖管季5大美味玩法,海上夜釣大啖現撈小管

基隆鎖管季5大美味玩法,海上夜釣大啖現撈小管

每年7月,基隆鎖管季熱鬧登場,總是吸引許多饕客前往嚐鮮,不僅有夜釣小卷、白帶魚體驗,還能在船上品嚐鮮甜小卷,吃...

1 1496

【八園果園】吃海藻長大的帝王芭樂,口感脆甜,芭樂風味濃!

【八園果園】吃海藻長大的帝王芭樂,口感脆甜,芭樂風味濃!

八園果園青農陳攸羽,曾經當過廚師,懂得食材的原味是多麼重要。轉行種植帝王芭樂她,為了追尋心中「忠於食物原味」的...

0 405

不可或缺的鹽!關於醃漬、保存、鹽水漬、乾鹽漬…飲食中的時間學

不可或缺的鹽!關於醃漬、保存、鹽水漬、乾鹽漬…飲食中的時間學

很久以前,人類就知道食物加鹽可以防腐,可以用來脫水、醃漬。世界各地都有以鹽保存的美食,像是義大利鯷魚、法國拜恩...

1 801


【左岸幸福莊園】台南大內自然農法酪梨,十餘種不同品種酪梨

【左岸幸福莊園】台南大內自然農法酪梨,十餘種不同品種酪梨

座落在曾文溪河畔的左岸幸福莊園,是楊金坤夫妻在八八水災後,接手母親的酪梨園,位於台南大內,也是從日治時代開始,...

1 1030

白木耳煮法濃稠膠質3秘訣 & 營養加乘3搭配術

白木耳煮法濃稠膠質3秘訣 & 營養加乘3搭配術

8more部落格上,孕媽咪分享懷孕時,喝無糖白木耳飲,使排便順暢、皮膚水潤。究竟,富含膠質的白木耳,要如何煮能...

5 26230

日本流行酪梨吃法:酪梨味噌漬x冷熱鹹甜酪梨盅!

日本流行酪梨吃法:酪梨味噌漬x冷熱鹹甜酪梨盅!

滑嫩如脂的酪梨,是百搭萬用的好食材,近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢!酪梨料理可以怎麼搭配呢?日本最近流行...

4 6311

【補鐵高鈣莧菜料理】紅白莧菜炒金銀雙蛋

【補鐵高鈣莧菜料理】紅白莧菜炒金銀雙蛋

紅白莧菜營養價值高,高纖、低熱量,其中,紅莧菜富含蛋白質,更是含鐵第一的蔬菜。紅白莧菜煮法有何不同?除了莧菜湯...

5 2529

【Tips】茄子料理不吸油4要訣

【Tips】茄子料理不吸油4要訣

美味的夏季蔬菜:茄子,搭配碎肉、蒜末、白芝麻,炒、煎、烤都美味,但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢?

7 6235