【小撇步】3招保存南瓜,一餐吃不完免驚

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耐存放的南瓜,可以放在室溫下兩個月,是隨時可以當作支援食材,而且不佔冰箱空間。不過一大顆南瓜,通常無法一次吃完...

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清燉牛腱,燉肉也燉好湯

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牛腱子肉是我們家很喜歡的牛肉部位, 帶著一點筋、吃起來QQ 的, 又不像牛腩或牛肋條那麼多肥油, 不論是燉湯或...

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老蘿蔔雞湯再加兩味,湯頭更鮮甜!

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用老蘿蔔燉湯的「老菜脯雞湯」,滋味甘美濃郁。用10年以上、甚至20年的老蘿蔔,甘甜的滋味更是令人難忘。雞湯光是...

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白米、胚芽米、糙米、發芽米有差嗎?

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白米、胚芽米、糙米、發芽米,這些稱呼我們並不陌生,但究竟差在哪裡呀?香Q好吃的白米幾乎是家戶餐桌上的主食,但你...

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黃雞魚有益骨骼,還能促進荷爾蒙

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俗稱「黃雞仔」的黃雞魚,幾乎全年都可捕獲,是台灣市面常見的魚種,不論鹽烤、燉煮或清蒸,清淡烹調就能吃出美味,甚...

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九大「護髮」食物,防掉髮、促生髮

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掉髮、禿頭的夢魘困擾著許多人,尤其面對生活中各種壓力,多數人頭皮都不健康。該如何補救、預防掉髮?坊間流傳的九大...

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速烤雞胸肉〜從醃到烤,既快又美味秘訣

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高溫烘烤的雞胸肉可以快速完成,但在高溫的情況下容易焦。既要快速完成又要美味,把握兩訣竅。

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5招挑選鮮嫩絲瓜

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鮮嫩清甜的絲瓜,單獨清炒就好好吃!但重點就在「鮮嫩」的口感,如果挑到老掉、纖維化的,就整個「落漆」。怎麼挑,讓...

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「乾燥症」上身?快吃這些滋陰潤燥食物補救

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經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀嗎?小心可能「乾燥症」上身,醫師建議,平常多吃木耳、海參、桑椹、山藥等食物,有助於潤...

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餅乾基礎原料,六種奶油一次搞懂

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在餅乾配方中,油脂比例含量越高,奶油香氣也會越濃厚,製作出的餅乾口感會越「酥鬆」。做餅乾常用到的6種奶油各有什...

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