「傳貴」第三代老闆詹文炯,慈祥的笑容與神韻像極彌勒佛,笑口常開的個性與對人生豁達的態度,很難想像他曾經遭逢車禍及工廠起火等重大變故。但危機即轉機,九二一強震後也讓詹文炯深深體認錢財乃身外之物,健康才是最大財富,深信好的食物與物料能改變人的體質,因此決定投入豆製品有機行業,期許讓台灣人都能享受它帶來的益處。
「傳貴」第三代老闆詹文炯,慈祥的笑容與神韻像極彌勒佛,笑口常開的個性與對人生豁達的態度,很難想像他曾經遭逢車禍及工廠起火等重大變故。但危機即轉機,九二一強震後也讓詹文炯深深體認錢財乃身外之物,健康才是最大財富,深信好的食物與物料能改變人的體質,因此決定投入豆製品有機行業,期許讓台灣人都能享受它帶來的益處。
豆製品最主要的原料就是黃豆,所以對於黃豆的選用,詹文炯更是堅持。台灣的黃豆幾乎全部依賴進口,其中超過九成是基因改造黃豆,僅有一成是非基改黃豆。而傳貴所使用的黃豆,就是在那珍貴的一成中。在嘗試了數十種原物料後,詹文炯終於選定來自美國密蘇里州的非基因改造、有機栽種黃豆做為主要原料。世界三大黑土區孕育出的有機黃豆,120天吸飽充足的陽光,栽種期長,黃豆裡面的可凝性蛋白最好、能量也最高。

除了黃豆外,甚至連水質都要斤斤計較。「雖然水看起來都一樣,但活的水就是多了一口氣。」使用天然湧泉水不稀奇,還要經過積層、精密陶瓷過濾後,再加上奈子科技負離子水生成技術,讓涵氧量提高,水質更活化、更細軟。讓用心挑選的原料能與負離子活水充分融合,將豆製品的香、醇、濃、細緻,完整呈現。
滑順滿口豆香的豆漿、雪白如凝脂的豆腐吃一口你就會愛上!傳貴做出來的豆製品不僅用心安全,在餐飲界中品質更是有名的好吃!「甚至有廚師與饕客們特地開著車到大溪深山,只為了一嚐真實的黃豆清香。」詹文炯自豪說。用心製作所呈現出的食物真實原味,黃豆的清香、順口的水質、細嫩的質感,是騙不了人的。