台灣
好食曆
餐桌到產地的
食育小學堂

夏 絲瓜

絲瓜為夏季常見蔬菜之一,五至九月是最佳收成季節,口感柔軟清甜,適合做成多種料理,還具有清熱、消水腫之效。而老化的絲瓜整條曬乾,可當成菜瓜布,是利用價值相當高的農作物。

好料理

好料理

最常見的絲瓜料理,應該是鮮蛤絲瓜湯了,絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮,是夏季餐桌上的人氣料理。絲瓜用來包水餃更是清甜,取用水分少、較為清脆的外皮來做,就不容易出水影響口感。

怎麼挑

怎麼挑

美味絲瓜的重點在於「鮮嫩」的口感,如果挑到老掉、纖維化的,就整個「落漆」。怎麼挑,讓達人潘瑋翔來教你,趕快學起來!

去產地

去產地

造訪礁溪,一定不能不泡溫泉,也別忘了品嚐風味特殊的溫泉絲瓜,就連「長」相也很特別,是「吊」著石塊長大的喔…

好健康

好健康

絲瓜熱量低、有飽足感且營養豐富,還可以延緩血糖上升,好處多多。除了食用外,絲瓜水還能消暑、有助於養顏美容。