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好食曆
餐桌到產地的
食育小學堂

蓮藕正是產季,補氣又潤肺

時序入秋,也進入蓮藕的產期,蓮藕是蓮花的地下莖,自古以來即被視為滋養食品,由於切面多為7孔,因此也被稱為「七孔菜」。

好料理

好料理

蓮藕的料理方式以涼拌或煮湯最為常見,不論哪一種吃法,都有助於消減初秋的燥熱;秋冬搭配枸杞、排骨吃,可以補氣、養血與潤肺喔!

怎麼挑

怎麼挑

蓮藕現在正是產季,4個挑選小秘訣趕快學起來,吃健康當然也要吃美味!

去產地

去產地

天未亮,師傅們就開始忙碌。從挖藕、洗藕、靜置、沉澱……步步都是功夫與耐心。多少的辛勞與時間,才能成就淡雅細緻的味道。煮鍋熱水,慢慢撒下,所有迷人,盡在舌間。

好健康

好健康

蓮藕含有豐富的維生素C、B1、B2、胺基酸、醣類、葉酸、鐵、天門冬素、膳食纖維、丹寧酸,是營養價值高的食物。生鮮蓮藕性寒,有生津解渴、消瘀清熱的功效。