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好食曆
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食育小學堂

香甜鬆綿,栗子秋天最美味

秋風吹起,帶點微薄寒意,街頭經常可見熱呼呼的糖炒栗子,買上一包,與親朋分享,是深秋的應景零嘴;不過栗子不只是零食,不論入菜或烘焙甜點,都是秋天的最佳食材。

好料理

好料理

除了已炒熟的栗子外,也可以買生栗子回家自己烹煮,用烤的、用煮的,各有風味,而且不難喔!

怎麼挑

怎麼挑

挑選栗子時,用力捏一下就知道,手感硬實代表新鮮、品質好,若是軟趴趴或空洞洞的,內部栗果多半已敗壞,應避免選購。

去產地

去產地

採收栗子不必爬樹,拿支夾子「用撿的」就可以,這也太輕鬆了吧?全台唯一栗子產地,嘉義中埔有好多有趣的「栗史」喔!

好健康

好健康

栗子富含維生素B群、礦物質及不飽和脂肪酸,對於腎、膝蓋、關節和脾胃來說,都有很好的保健效果,不妨趁著產季食用。