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冬令進補必備老薑,驅寒活血又養生

老薑比起嫩薑,其中的薑辣素含量最多,辛辣程度也較強,因此通常如果要驅寒、活血、去腥味,多會搭配老薑來料理,而且要帶皮一起料理,效果才會好;至於其他辣度不高的嫩薑和粉薑則多用來醃漬當開胃菜,或也可以蒸熟食用。

好料理

好料理

老薑是冬令進補常見配料,好處多多,可以促進血液循環、促進消化、緩解感冒等,熬煮成薑茶方便飲用。

怎麼挑

怎麼挑

老薑是煮婦們的好幫手,但該怎麼挑?如何處理?要不要去皮?料理基本功,一定要看喔!

去產地

去產地

寒流來襲時,總想吃些薑母鴨、麻油雞暖暖身子,而這類食補都少不了薑。薑的產地,主要分布於南投、台東、嘉義及苗栗等地,其中又以南投名間鄉所產的薑最為遠近馳名。

好健康

好健康

辛香料食物可以促進血液循環、提升新陳代謝,例如咖哩、大蒜、薑、大辣椒。主要功能是使體溫上升、促進循環,使身體發汗,增加血流量。