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豬肉美味秘笈

豬肉可說是煮婦們最常烹調的肉類了,蒸煮炒炸都適合。豬的體型龐大,各個肌肉的活動力不盡相同,因此每個部位的肉質有所差異,今天要帶你瞭解各部位特徵、適合的料理,還要教你去腥、軟嫩、保存、切法、醃漬、火候等各式訣竅。

香料松阪豬佐蘆筍
精選肥而不膩、口感帶脆的珍貴松阪豬,搭配葉酸營養素豐富的清爽蘆筍,只要少許調味,就能提鮮吃出食材鮮美原味。
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