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食育小學堂

缺鐵嗎?吃牛肉正好!

牛肉含豐富的蛋白質及鐵質,對於生理期中或是缺鐵性貧血的女性,以及洗腎患者來說是項很好的食材。牛肉的烹調方法很多元,只要懂得不同部位的特性,再分別採用炒、燒、燉、滷等方式,就能端出美味料理。

好料理

好料理

冷颼颼的天氣,加上陰雨綿綿,這時候最適合來一道既暖身又能除溼的「桃花紅酒燉牛肉」。

怎麼挑

怎麼挑

挑選牛肉的時候,該從什麼樣的細節去判斷? 除了肉表面的顏色,還可以參考肉品本身的氣味,篩選出最新鮮與適合自己的好牛肉。

去產地

去產地

在嘉義六腳鄉,有處國產牛牧場,在這飼養的每隻肉牛都有自己的生產履歷,在廣闊牧場中自由長成,所食飼料還是牧場自種的蔬菜混拌牧草。

好健康

好健康

肉類的顏色愈紅、含鐵愈高,牛肉、羊肉都是鐵質的良好來源,同時多吃富含維生素C的蔬果,有助於促進鐵質吸收。