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食育小學堂

百搭金針菇,從挑選到料理一次學會

吃火鍋,金針菇是必備食材,但金針菇料理可不僅於此,由於栽培技術成熟,一年四季都吃得到,而且價格低廉,不論涼拌、熱炒、煮湯,本身沒有特別味道的金針菇,不會搶了主菜的風味,成為「百搭」食材。

好料理

好料理

根據中研院、台大最新研究,多吃含天然抗氧化劑蔬果能幫助減肥,像番茄就是;而高纖低熱量的金針菇又是養生食材,兩種食材搭一起來,清爽又有滋味。

怎麼挑

怎麼挑

金針菇只要品質夠新鮮,怎麼煮都好吃,掌握幾個小撇步,就能挑到新鮮金針菇喔!

去產地

去產地

全世界規模最大的金針菇產區就在台中霧峰,台灣一半以上的金針菇來自於此。想吃現採的金針菇,到霧峰準沒錯!

好健康

好健康

金針菇含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素B、C及鐵、鈣、鎂、鉀等微量元素,營養價值高、熱量卻很低,符合時下高纖、養生的潮流。