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好食曆
餐桌到產地的
食育小學堂

養生野菜盛行,吃山蘇補鐵

說到野菜,絕對不能錯過美味的山蘇。山蘇以前是原住民較常食用的食材,現在成為家庭餐桌上常出現的菜餚,含有豐富纖維質及營養,可以補充鈣質及鐵質,成為養生的食材之一。

好料理

好料理

用新鮮的山蘇搭配飛魚卵做煎餃,蹦出創意新滋味。爽脆中帶著粒粒Q彈,不但吃出這季節的美味,也吃進這時節需要的養分。

怎麼挑

怎麼挑

山蘇全年都有生產,但是夏、秋的葉子較嫩,食用起來口感較好,依循以下幾個小撇步,就能知道如何選購較好的山蘇。

去產地

去產地

在春雨滋潤下,樹木發了嫩芽,野菜也長高了喔,現在正是品嚐的季節,利用春假,大家不妨往山裡走走,呼吸經過雨水洗滌的清新空氣,還能吃到鮮嫩的野菜呢!

好健康

好健康

富含豐富粗纖維、粗蛋白、維生素C、鈣、鐵的山蘇,以其脆中帶黏性的特殊口感,成為蔬菜界中的明日之星。