食譜列表

豚汁肉片米粉湯

豚汁肉片米粉湯

米粉與高湯稍微熬煮後,所釋放出的澱粉會讓湯頭產生濃感,讓食材本身的甜味更加鮮明,味道更有層次。

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西西里鯷魚番茄義大利麵Pasta

西西里鯷魚番茄義大利麵Pasta

跟隨主廚食譜學作料理:經典油蒜清炒系義大利麵,不同於經常吃到的茄醬或是青醬,是很單純的品嘗橄欖油的馨香,和義大...


油封鴨腿-2

油封鴨腿-2

做了很多次油封鴨腿,即使是調整鹽量,有些時候總是還會覺得有些鹹。這次換了不同的作法,看看是否會有不同的結果。 ...


木棉花芯蕊麵線

木棉花芯蕊麵線

這道泰北料理音:卡濃金-南鳥 按字面直譯是(木棉花芯蕊配中國麵線) 台灣的木棉花盛開的景況就是人潮踩著落花勤拍...


咖哩海鮮蒸蛋

咖哩海鮮蒸蛋

這個菜在泰國也是雅俗共(嚐)的美味 從外觀顏色就可以看出這個菜有2個方向的口味 紅色是紅咖哩醬為基底醬 ...



地瓜鮮蝦餅

地瓜鮮蝦餅

這是很美味的一道越南小吃,作法簡單,很快就可以享受美食。 野犬的春夢: http://pwilddog.pix...


胡蘿蔔濃湯

胡蘿蔔濃湯

這次的胡蘿蔔濃湯一改過去燉煮方式,以奶油不斷的拌炒徹底引出胡蘿蔔的甜味,材料簡單,卻營造出豐富的口感和不同於以...


薑糖片

薑糖片

薑糖片有兩種做法: 1 )可先煮出薑茶再炒薑糖片、薑糖片還是有辣度可當零嘴吃。 2)薑片+砂糖+黑糖直接煮,再...


薑糖磚

薑糖磚

我個人比較喜歡煮 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php...


雞腿鮮蝦卷

雞腿鮮蝦卷

雞腿肉裡包著柔軟多汁充滿香料風味的肉餡和令人驚訝的蝦肉,經由烘烤而結合一體,風味互搭。 野犬的春夢: http...