2013/06/10 收藏

【私房食譜】好吃2 豆腐之道─鍋貼豆腐

食材或調味料

板豆腐
2塊
蔥花
2支
豬絞肉
200克
醃料:薑汁
少許
醃料:酒
1 大匙
醃料:鹽
1/4小匙
醃料:糖
1/2小匙
醃料:太白粉
1小匙
高湯
3/4杯
醬油
1又1/2大匙
2小匙
太白粉
2小匙

簡介

絞肉+豆腐一直都是超完美組合!這道鍋貼豆腐簡單易做,而且十分下飯,也是帶便當的好菜色喔。

資料來源:《好吃No.2 豆腐之道》
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010479927

料理步驟

Step 1

豆腐瀝乾水分,切成1.5cm厚片,再用紙巾吸掉水分。


Step 2

將絞肉和醃料混合拌勻,沾上少許太白粉,均勻鋪在豆腐上。


Step 3

炒鍋以2大匙油熱鍋,以肉面朝下的方式,將豆腐放入鍋中,火可以開大些,待略呈金黃色再翻面。


Step 4

將調味料調勻入鍋中略煮,熄火盛盤,並撒上蔥花即可食用。


私房撇步

煎鍋貼豆腐時,肉面一定要先朝下煎,將絞肉煎熟之後再翻面,才不容易將豆腐煎破,或讓肉和豆腐分離。

資料來源:《好吃No.2 豆腐之道》
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010479927

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分類:豆腐/豆製品 中式料理 香煎 便當菜 下酒菜
便當菜 豆腐 絞肉 好吃 好吃雜誌

相關評論(7)


viola料理師 2013/09/24 11:17 AM

簡單美味

回應(0)

蓉蓉 2013/07/30 01:01 AM

營養又美味~

回應(0)

komama 2013/07/03 02:14 AM

口水直流中,改天也要來試做一下!

回應(0)

Dessert 2013/06/27 09:40 AM

wow 下班後也能輕鬆煮的感覺 推推~

回應(0)

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