2013/06/25 收藏

【信功豬肉健康梅花豬肉】小賀流~馬鈴薯燉肉

食材或調味料

信功豬肉健康梅花豬肉
600克
馬鈴薯(中型)
3顆
洋蔥(中型)
2顆
雞高湯
500cc
萬家香香菇素蠔油
約5大匙

簡介

家中隨時燉好一鍋~
不管是帶便當或是要能馬上上菜~
甚至是深夜想小酌一下的配菜~
都是很方便的選擇喔~

料理步驟

將梅花肉、馬鈴薯集洋蔥都切塊備用
Step 1

將梅花肉、馬鈴薯集洋蔥都切塊備用


先醬肉塊放入鑄鐵鍋,將每一面都煎過上色後起鍋
(若是怕肉塊黏鍋不好煎~可在煎肉前倒一點橄欖油在鍋子裡)
Step 2

先醬肉塊放入鑄鐵鍋,將每一面都煎過上色後起鍋
(若是怕肉塊黏鍋不好煎~可在煎肉前倒一點橄欖油在鍋子裡)


利用鍋子裡煎過肉塊的殘油把洋蔥放入拌炒
Step 3

利用鍋子裡煎過肉塊的殘油把洋蔥放入拌炒


待洋蔥炒出香味之後,
倒入馬鈴薯繼續拌炒~~
接著放入肉塊拌炒均勻
Step 4

待洋蔥炒出香味之後,
倒入馬鈴薯繼續拌炒~~
接著放入肉塊拌炒均勻


接著倒入雞高湯及素蠔油
開大火,期間可用瀝油杓去除浮沫及多餘的油脂,
待滾後~試一下味道調整鹹度
然後蓋上鍋蓋~小火燉煮約20分鐘後熄火
不要開蓋~利用鍋子的餘熱在悶上10分鐘就好囉~
Step 5

接著倒入雞高湯及素蠔油
開大火,期間可用瀝油杓去除浮沫及多餘的油脂,
待滾後~試一下味道調整鹹度
然後蓋上鍋蓋~小火燉煮約20分鐘後熄火
不要開蓋~利用鍋子的餘熱在悶上10分鐘就好囉~


私房撇步

1 由於是用冰箱現有的材料~
所以配料不多~最好是還可以加一點紅蘿蔔~
(但是洋蔥跟馬鈴薯份量就要稍微減少一點)
2.用香菇素蠔油是要省去調味上的麻煩
省略味淋等其他調味~只要調整鹹度就好
3.高湯也可以用昆布高湯~白開水也可以~

活動名稱:試吃上傳-信功豬肉健康梅花豬肉
分類:牛羊豬肉 日式料理 燉鍋 下酒菜
信功豬肉健康梅花豬肉

相關評論(5)


sulin 2014/01/01 00:30 AM

美味的豬肉料理捏.

回應(0)

Yoko 2013/11/07 18:11 PM

立冬晚上太適合有這鍋了

回應(0)

viola料理師 2013/10/03 10:47 AM

懷念的好味道!我好喜歡!

回應(0)

komama 2013/07/11 00:05 AM

好美味的一道料理,不論配飯、拌麵,感覺都好吃!

回應(1)

金賀

金賀

金賀金賀~
金架賀

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