2013/07/09 收藏

【銀川米有機白米】蝦仁黃金蛋炒飯

食材或調味料

培根
2~3片
1顆
蝦仁/干貝
8~10條/顆
青蔥(切花)
少許
鹽/味素
少許

簡介

煮出的米飯光亮甘甜 冷飯一樣可口香軟好吃。

材料
培根 2~3片 垂直切絲

蛋 1顆

蝦仁/干貝 8~10條/顆 (適量 切成兩到三段 讓蝦比較好入口)

青蔥 少許 切花 (討厭蔥就放少點 但有放香氣比較夠)

飯 1~2杯 (放在冰箱裡冰一天以上 冰過後炒 才會有粒粒分明 彈牙的感覺)

鹽/味素 少許 (培根有鹹味 鹽和味素只是提味用 沒有必要可以不用放)

料理步驟

蛋黃 倒到冷飯上

攪拌均勻 嘗試過很多工具 用飯匙加電鍋內鍋 是最容易也最快攪拌均勻 讓每一個飯粒都染上淺淺的黃色
Step 1

蛋黃 倒到冷飯上

攪拌均勻 嘗試過很多工具 用飯匙加電鍋內鍋 是最容易也最快攪拌均勻 讓每一個飯粒都染上淺淺的黃色


切好的蝦和干貝 蛋白 還有青蔥 和一和

切培根方便入口大小下鍋 家裡沒用沙拉油 所以先下培根 把它煎得酥酥的 油都跑出來 就用他的油炒飯 一方面飯香 一方面比較健康

 接下來下和好的蛋白 青蔥 與蝦仁/干貝 (當然可以只要蝦或干貝 還是只要蛋白 哈XD)
Step 2

切好的蝦和干貝 蛋白 還有青蔥 和一和

切培根方便入口大小下鍋 家裡沒用沙拉油 所以先下培根 把它煎得酥酥的 油都跑出來 就用他的油炒飯 一方面飯香 一方面比較健康

接下來下和好的蛋白 青蔥 與蝦仁/干貝 (當然可以只要蝦或干貝 還是只要蛋白 哈XD)


私房撇步

別太早動鍋鏟 這樣蛋白就都碎掉了 會覺得炒飯裡都吃不到蛋 等到感覺一面的蛋白煎熟 才試著換面 溫柔一點 才有大片的料可以吃壓~ 這裡只買的到剝好煮熟的蝦仁 所以不用炒太久 但如果買到的是新鮮蝦子 就要等到蝦子/蛋/干貝 都八九分熟了 才能下黃金飯

然後下少許鹽/味素 要很有耐心的翻炒 畢竟每個飯粒外面都是生蛋黃 需要一點時間熟 炒到每粒飯連心都是燙燙的 就大功告成囉!

活動名稱:試吃上傳-銀川米有機白米
分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 蛋料理
銀川米有機白米

相關評論(9)


阿飛の宅料理 2014/07/03 07:32 AM

料超多

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sulin 2013/10/29 10:27 AM

好功夫啊~粒粒分明.

回應(0)

綠抹茶 2013/10/04 08:01 AM

好豐富的炒飯~

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yi ping 2013/08/27 12:22 PM

好美味的炒飯

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love cooking

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我愛料理,在地食材新鮮、環保、健康,請多多食用。

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