2013/07/15 收藏

【安永生技龍膽石斑魚排250g+破布子醬1包】清蒸石斑魚

食材或調味料

安永生技龍膽石斑魚
1包
破布子醬
1包

簡介

石斑魚是頗高貴的魚類,肉質Q彈少刺,一般多以清蒸方式料理。這次申請到安永生技龍膽石斑魚試吃,為瞭解食材原味,直接以最簡單的方式調味試吃。

試吃心得:肉質新鮮有彈性,吃起來沒腥味,直接清蒸就好吃

安永生技龍膽石斑魚強調用細胞活存技術瞬間冷凍,可保持最佳肉質。詳細介紹請參考:http://fooding.tw/tryfood-content.php?tid=100003

料理步驟

試吃品包括一片龍膽石斑,以及一包破布子醬
Step 1

試吃品包括一片龍膽石斑,以及一包破布子醬


試吃的石斑魚,長約24公分,寬6.5公分,厚度約2.5公分,以試吃品來說算很大氣了。建議實際購買時,厚度挑選5公分以上,比較有口感。
Step 2

試吃的石斑魚,長約24公分,寬6.5公分,厚度約2.5公分,以試吃品來說算很大氣了。建議實際購買時,厚度挑選5公分以上,比較有口感。


使用天然食材熬煮的破布子醬,成份有:樹子、芹菜、香菜、魚露、味露、醬油、砂糖、甘草、月桂葉、水。我還頗喜歡這個醬汁,鹹中帶著甘甜味,有點像破布子+醬瓜汁的味道。
Step 3

使用天然食材熬煮的破布子醬,成份有:樹子、芹菜、香菜、魚露、味露、醬油、砂糖、甘草、月桂葉、水。我還頗喜歡這個醬汁,鹹中帶著甘甜味,有點像破布子+醬瓜汁的味道。


為了吃出食材真正味道,直接將魚淋上破布子醬清蒸,大約蒸8分鐘左右就熟了。我連去腥的米酒也沒加,但吃的時候卻沒有腥味,可見食材的確挺新鮮的,另外肉質也頗有彈性,特別是魚皮的部份更有口感,若再加上薑絲 、蔥絲、辣椒絲應該會更好吃
Step 4

為了吃出食材真正味道,直接將魚淋上破布子醬清蒸,大約蒸8分鐘左右就熟了。我連去腥的米酒也沒加,但吃的時候卻沒有腥味,可見食材的確挺新鮮的,另外肉質也頗有彈性,特別是魚皮的部份更有口感,若再加上薑絲 、蔥絲、辣椒絲應該會更好吃


私房撇步

蒸魚時要注意時間,不要蒸太久,筷子可輕鬆穿過就能起鍋,若蒸久了肉質太老會變柴

活動名稱:試吃上傳-安永生技龍膽石斑魚排250g+破布子醬1包
分類:魚蝦海鮮 中式料理 蒸煮 電鍋料理
安永生技龍膽石斑魚排250g+破布子醬1包

相關評論(2)


yi ping 2013/08/30 15:09 PM

看起來不錯吃:)

回應(0)

Peggy

Peggy

就算薪酸,也要吃得健康,過得開心

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