2013/07/24 收藏

【高雄六龜區農會金煌芒果】全麥芒果紅茶貝果

食材或調味料

有機全麥麵粉
200
有機中筯麵粉
100
金煌芒果
120
紅茶
80
無鹽奶油
30g
速發乾酵母
1/2t
1/4t
細沙糖
30g
冷水
500cc
1T

簡介

這是下個禮拜的早餐!
全麥芒果紅茶貝果
(名子好長…)
但這次接口沒有處理好,
燙麵時麵團的水份沒有瀝乾淨,
結果烤好的時後底下黏住了。
殘念~❥ ~
但是越是嚼會慢慢從嘴裡散發出淡淡的芒果味。

味道很獨特,或許我紅茶放的不夠紅茶香不明顯。
大家可以試著去調整紅茶和芒果的比例。
麵粉也是如果有人不愛吃全麥麵粉的話反正麵粉就是共300g
隨意變換。

這個材料是改自有名的部落客Carol 的貝果食譜。

料理步驟

Step 1

先放乾的材料麵粉,記得糖、鹽、酵母要分開放哦!
在放濕材料,紅茶不要一次下慢慢加入以免麵團太濕。
然後將麵團揉成一個光滑的麵團。

放入密閉空間,麵團放入前表面噴點水。

發酵至兩倍大。(約60分鐘依溫度可自行縮短)

兩倍大後取出拍出空氣,分割成每個90克的麵團揉圓!

讓麵團休息15分。

在將麵團揉成長條狀兩端相接。

在二次發酵30分。

發酵時間快到時,準備一鍋子,將調味料的材料放入煮滾。

烤箱先以210度預熱。

再將二次發酵的麵團正反兩面燙15秒。

瀝乾每個燙過的麵團。

瀝乾後的麵團放入烤盤上(如為非不沾烤盤請抹上一層無鹽奶油,整齊放排好。

烤約16-18分至金黃色為主!


活動名稱:試吃上傳-高雄六龜區農會金煌芒果
分類:水果 其他 烘焙 其他
高雄六龜區農會金煌芒果

相關評論(10)


阿飛の宅料理 2014/06/18 22:14 PM

愛心形狀好可愛

回應(0)

過山仙子 2014/03/05 19:46 PM

我也很喜歡用台灣的芒果乾做貝果,真的好吃。

回應(0)

綠抹茶 2013/10/23 06:33 AM

好愛吃貝果..
來一份吧

回應(0)

路飛 2013/10/18 08:26 AM

自己動手做的最安全又健康

回應(0)

片吃片喝 2013/08/06 18:55 PM

好可口的芒果貝果~

回應(0)

Minerva

Minerva

我愛旅遊但我更愛美食,也愛健康的無毒的食物。

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