2013/08/02 收藏

【丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦】茄汁蝦仁

食材或調味料

蝦子
10尾
洋蔥
1顆
牛番茄
1顆
1小匙
蒜頭
2小瓣
番茄醬
3大匙
辣豆瓣醬
1小匙
半小匙
1小匙
太白粉
1小匙
半杯
油 (例沙拉油)
1大匙

簡介

這是2人份的量,適合燴飯吃,加上燙青菜就是一盤非常下飯、營養十足的一餐。

料理步驟

從冷凍庫拿出蝦子放在冷藏室退冰之後,去頭、剝殼、用牙籤挑沙腸,先把蝦仁放進冷藏室冰著,以免放在室溫下壞掉。把蝦頭留下來可以另外煮湯。
Step 1

從冷凍庫拿出蝦子放在冷藏室退冰之後,去頭、剝殼、用牙籤挑沙腸,先把蝦仁放進冷藏室冰著,以免放在室溫下壞掉。把蝦頭留下來可以另外煮湯。


將洋蔥和番茄切成丁狀,薑塊磨成泥,蒜頭切碎。
Step 2

將洋蔥和番茄切成丁狀,薑塊磨成泥,蒜頭切碎。


鍋子加熱,中火,放入油之後,稍等一下再放入薑蒜,稍微爆香一下,放入洋蔥,拌炒一下。
Step 3

鍋子加熱,中火,放入油之後,稍等一下再放入薑蒜,稍微爆香一下,放入洋蔥,拌炒一下。


放入番茄再炒一下,轉小火。利用這個時間混合調味料。
Step 4

放入番茄再炒一下,轉小火。利用這個時間混合調味料。


將混合好的調未料加入鍋中,與食材混合。轉中火。
Step 5

將混合好的調未料加入鍋中,與食材混合。轉中火。


蝦仁最後加入,翻炒一下,至蝦仁變色。
Step 6

蝦仁最後加入,翻炒一下,至蝦仁變色。


最後加入太白粉水,轉小火至滾,變濃稠勾芡狀之後,即可起鍋。
Step 7

最後加入太白粉水,轉小火至滾,變濃稠勾芡狀之後,即可起鍋。


盛在盤子上。
Step 8

盛在盤子上。


私房撇步

喜歡吃辣的就多加一點辣豆瓣醬或辣椒醬,要給小孩吃的就不需要加辣豆瓣醬。

活動名稱:試吃上傳-丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦
分類:魚蝦海鮮 中式料理 熱炒 便當菜
丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/04/26 23:41 PM

配白飯一定很搭~感覺也適合配義大利麵

回應(0)

蓉蓉 2013/09/14 21:33 PM

這道菜我喜歡~

回應(0)

貪吃唯 2013/08/09 19:14 PM

很棒的料理~謝謝分享~寫得很仔細喔!!

回應(0)

露露

露露

天秤座O型,育有一女一子,曾在紐西蘭、日本、倫敦居住,目前在台北工作;喜愛旅遊、美食、攝影、寫作、聊天、美容保養

好食購

更多

好食材TV

更多