2013/08/05 收藏

【丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦】鮮蝦蘆筍義大利麵

食材或調味料

蒜頭
5瓣
玉米筍
4支
蘆筍
6支
鮮蝦
8集
鮮香菇
1~2朵
美大利麵條
1.5人份
葡萄籽油
2匙
2匙
米酒
2匙
開水
半米杯

簡介

蔬菜及鮮蝦經由蒜香拌炒,不但將蔬菜的甜味引出,更將蝦的鮮味提出,二者融合後,與義大利麵條相拌,不用味精,即可品嚐到食物本身的清爽及可口,非常適合夏天食用。

海鮮料理最怕海鮮的腥味蓋過料理本身的美味,而「丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦」,不但沒有腥味,且十分鮮甜。

料理步驟

將義大利麵先放入滾水,加入1匙鹽,煮6分鐘,撈起備用
Step 1

將義大利麵先放入滾水,加入1匙鹽,煮6分鐘,撈起備用


在煮義大利麵同時,可準備材料:
1. 將鮮蝦退冰洗淨
2. 蒜頭切片
3. 玉米筍切片
4. 鮮香菇切片
5. 蘆筍切段
Step 2

在煮義大利麵同時,可準備材料:
1. 將鮮蝦退冰洗淨
2. 蒜頭切片
3. 玉米筍切片
4. 鮮香菇切片
5. 蘆筍切段


熱鍋中火,加入二匙油,炒蒜頭片至香味提出,微焦黃
Step 3

熱鍋中火,加入二匙油,炒蒜頭片至香味提出,微焦黃


將玉米筍片、鮮香菇片、蘆筍段放入Step3,一併拌炒
Step 4

將玉米筍片、鮮香菇片、蘆筍段放入Step3,一併拌炒


加入鮮蝦至Step4,並加入米酒拌炒至鮮蝦微紅
Step 5

加入鮮蝦至Step4,並加入米酒拌炒至鮮蝦微紅


加入開水至Step5,至滾
Step 6

加入開水至Step5,至滾


加入Step1已撈起之義大利麵,拌抄至收汁,即可起鍋
Step 7

加入Step1已撈起之義大利麵,拌抄至收汁,即可起鍋


剝蝦,擺盤即可
Step 8

剝蝦,擺盤即可


私房撇步

1.炒蒜頭片千萬不要過頭炒到過焦,過焦的蒜頭會使料理變苦
2.開水可改成高湯,風味更不同,因蝦本身及蔬菜鮮甜,故只使用開水,較為清爽
3.葡萄籽油可改成橄欖油
4.米酒可改成白酒
5.擺盤時,蝦可剝可不剝

活動名稱:試吃上傳-丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦
分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 熱炒 蔬食養生
丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦

相關評論(5)


兔兔麻 2013/08/27 17:58 PM

色澤真豐富,好吃

回應(0)

蓉蓉 2013/08/13 18:43 PM

豐富又美味~

回應(0)

shiu shiu 2013/08/05 22:30 PM

跟外面餐廰一模模 一檥檥了~

回應(0)

小花

小花

我是全職媽媽,尋找天然無毒食材,烹煮給心愛的家人使用。

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