2013/08/05 收藏

【桂園農場彩色雞蛋】法式吐司-超簡單食譜

食材或調味料

吐司
二片
雞蛋
1
奶油
少許

簡介

法式吐司甜甜脆脆的口感,是女人的最愛,那焦黃的外型,深深令我著迷,雖說很多法國吐司專賣店為了美觀紛紛將吐司去邊,我卻喜愛邊邊焦脆的口感,法式吐司的做法千奇百種,但要做出適合自己口感的法式吐司,真不是一件容易的事。

料理步驟

吐司去邊、蛋打散後倒入淺盤中,再將去好邊的吐司放入淺盤中讓兩面均勻沾上蛋汁。
熱平底鍋(或一般鍋子有點平底就可以),切一小片奶油利用熱沾滿鍋底。
將沾了蛋汁的吐司下鍋煎,用中至大火兩面煎,待兩面呈現金黃色微焦就可以起鍋。
在材料方面,有很多人會在蛋汁中加入鮮奶,綜觀幾位網友的經驗,其實不加鮮奶也ok,甚至有人覺得不加鮮奶煎起來比較香,而且鮮奶的量如果沒有控制好會因為過於濕潤而煎不起來。蛋的使用量,經這次實驗,兩片吐司一顆蛋剛剛好。

在做法方面,煎法式吐司的方法跟煎蔥仔蛋(黃金青蔥烘蛋)的方式有點雷同,過程中可用鍋鏟把吐司壓一壓口感會比較紮實。至於吐司要不要切邊?以個人經驗,在餐廳中吃到的大部分都是切邊的,這樣口感應該會比較一致,做的時候也比較好控制(吐司邊比較硬厚所以比較難煎得熟軟)。

法式吐司,吃鹹的話可以加起士、培根等等,或是只加一點海鹽就很美味了;如果吃甜的,可以加點果醬、蜂蜜等等,味道也很棒。兩種吃法都吃過,個人覺得都很不錯,就看個人喜好跟心情囉!當然,搭配茶或咖啡就更有Feu了。
Step 1

吐司去邊、蛋打散後倒入淺盤中,再將去好邊的吐司放入淺盤中讓兩面均勻沾上蛋汁。
熱平底鍋(或一般鍋子有點平底就可以),切一小片奶油利用熱沾滿鍋底。
將沾了蛋汁的吐司下鍋煎,用中至大火兩面煎,待兩面呈現金黃色微焦就可以起鍋。
在材料方面,有很多人會在蛋汁中加入鮮奶,綜觀幾位網友的經驗,其實不加鮮奶也ok,甚至有人覺得不加鮮奶煎起來比較香,而且鮮奶的量如果沒有控制好會因為過於濕潤而煎不起來。蛋的使用量,經這次實驗,兩片吐司一顆蛋剛剛好。

在做法方面,煎法式吐司的方法跟煎蔥仔蛋(黃金青蔥烘蛋)的方式有點雷同,過程中可用鍋鏟把吐司壓一壓口感會比較紮實。至於吐司要不要切邊?以個人經驗,在餐廳中吃到的大部分都是切邊的,這樣口感應該會比較一致,做的時候也比較好控制(吐司邊比較硬厚所以比較難煎得熟軟)。

法式吐司,吃鹹的話可以加起士、培根等等,或是只加一點海鹽就很美味了;如果吃甜的,可以加點果醬、蜂蜜等等,味道也很棒。兩種吃法都吃過,個人覺得都很不錯,就看個人喜好跟心情囉!當然,搭配茶或咖啡就更有Feu了。


私房撇步

這篇我用的奶油是香蒜奶油,如果沒有香蒜奶油的可以在蛋汁裡面加一些鹽喔!?

活動名稱:試吃上傳-桂園農場彩色雞蛋
分類:蛋/蛋製品 西式/異國料理 香煎 蛋料理
桂園農場彩色雞蛋

相關評論(18)


阿飛の宅料理 2014/04/08 22:35 PM

金黃的顏色真吸引人^^

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Monica 2013/12/30 00:07 AM

好棒的食譜.

回應(0)

TEATEA 2013/12/16 19:34 PM

我前幾天有試著做~加了豆漿~蠻好吃的!!

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anny 2013/11/06 13:42 PM

看起來好好吃喔~^o^

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老乾媽 2013/10/31 00:02 AM

簡單容易學
謝謝

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