2013/08/06 收藏

【桂園農場彩色雞蛋】蛋殼烤布丁

食材或調味料

桂園農場彩色雞蛋
3粒
二砂糖
6小匙
全脂鮮奶
1杯
奶油
少量

簡介

漂亮的彩色蛋, 當然得想辦法也讓蛋殼好好利用, 於是乎就生出了這蛋殼烤布丁了.

料理步驟

蛋3粒清洗乾淨
Step 1

蛋3粒清洗乾淨


從蛋尖處挖個小洞, 讓蛋流出. 蛋殼清洗乾淨, 以小剪刀將洞口修剪平整.
Step 2

從蛋尖處挖個小洞, 讓蛋流出. 蛋殼清洗乾淨, 以小剪刀將洞口修剪平整.


蛋加砂糖充份打散打勻, 再加鮮奶拌勻, 這是懶人簡易版. 也可將鮮奶略略加溫後再加糖拌勻, 後再與散蛋拌勻, 但得注意鮮奶溫度不可太高.
Step 3

蛋加砂糖充份打散打勻, 再加鮮奶拌勻, 這是懶人簡易版. 也可將鮮奶略略加溫後再加糖拌勻, 後再與散蛋拌勻, 但得注意鮮奶溫度不可太高.


布丁模塗抹奶油後再媛蛋液填入. 蛋殼放碗裡並且用鋁箔將其固定好後, 再倒入蛋液.
Step 4

布丁模塗抹奶油後再媛蛋液填入. 蛋殼放碗裡並且用鋁箔將其固定好後, 再倒入蛋液.


烤盤底部加水後, 入烤箱烤25分鐘. 我這是不能調溫的小烤箱, 距離上面燈管很近, 所以得用鋁箔蓋著, 避免烤焦. 若要布丁表面有些上色, 烘烤的起先或最後7-10分鐘不要蓋鋁箔, 就可達到效果. 不過因為每台烤箱溫度有差, 也因布丁模高度差異, 得隨時注意上色程度.
Step 5

烤盤底部加水後, 入烤箱烤25分鐘. 我這是不能調溫的小烤箱, 距離上面燈管很近, 所以得用鋁箔蓋著, 避免烤焦. 若要布丁表面有些上色, 烘烤的起先或最後7-10分鐘不要蓋鋁箔, 就可達到效果. 不過因為每台烤箱溫度有差, 也因布丁模高度差異, 得隨時注意上色程度.


烤好放涼後, 再放入冰箱, 之後就有冰涼可口的烤布丁囉.
Step 6

烤好放涼後, 再放入冰箱, 之後就有冰涼可口的烤布丁囉.


私房撇步

若選在剛入烤箱時不蓋鋁箔來使布丁上色, 成品表面比較平滑. 若選在最後時段才拿開鋁箔使其上色, 成品容易膨脹以致冷卻回縮後表面就不平滑了 (就如照片裡的).

活動名稱:試吃上傳-桂園農場彩色雞蛋
分類:蛋/蛋製品 甜點冰品 其他 糕餅點心
桂園農場彩色雞蛋

相關評論(15)


熊丞琳 2014/03/05 23:46 PM

下次要來試做看看

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Monica 2013/12/30 00:09 AM

好棒的食譜.

回應(0)

綠抹茶 2013/12/11 21:11 PM

來一個吧~

回應(0)

GoOd 2013/10/13 10:06 AM

感覺好厲害! 像外面賣的

回應(0)

寶媽

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