2013/08/08 收藏

【桂園農場彩色雞蛋】雙色玉子燒

食材或調味料

雞蛋
10顆
牛奶
300 c.c.
明太子吐司抹醬
少許
洋香菜末
少許
味醂
1 T
1 T
醬油
1 t
1 t

簡介

不用特殊鍋具就能輕鬆煎出日式風味的玉子燒

料理步驟

這次收到的是桂圓農場彩色雞蛋
Step 1

這次收到的是桂圓農場彩色雞蛋


將五顆蛋打入碗中,再加入牛奶(150 c.c.)、味醂(1 T)、醬油(1 t)、糖(1 T)、鹽(1 t)。
Step 2

將五顆蛋打入碗中,再加入牛奶(150 c.c.)、味醂(1 T)、醬油(1 t)、糖(1 T)、鹽(1 t)。


將蛋與調味料打散攪拌均勻,
不需刻意將蛋打非常散,
這樣煎出來的玉子燒顏色才會呈現美麗的黃白相間。
Step 3

將蛋與調味料打散攪拌均勻,
不需刻意將蛋打非常散,
這樣煎出來的玉子燒顏色才會呈現美麗的黃白相間。


起一熱鍋,加入油。
Step 4

起一熱鍋,加入油。


將一湯勺的蛋液加入鍋中,並且讓蛋液均勻的攤開在鍋中。
Step 5

將一湯勺的蛋液加入鍋中,並且讓蛋液均勻的攤開在鍋中。


等蛋皮周圍出現氣泡時,就可以間蛋皮捲起。
Step 6

等蛋皮周圍出現氣泡時,就可以間蛋皮捲起。


再加入一湯勺的蛋液,繼續第五以及第六步驟。
Step 7

再加入一湯勺的蛋液,繼續第五以及第六步驟。


大約蛋液剩下1/3時,加入明太子抹醬(當然也可以使用新鮮的明太子)。
Step 8

大約蛋液剩下1/3時,加入明太子抹醬(當然也可以使用新鮮的明太子)。


然後又是跟第五以及第六步驟相同,將明太子一同捲入蛋包中。
Step 9

然後又是跟第五以及第六步驟相同,將明太子一同捲入蛋包中。


在等待蛋包起鍋的同時,準備一張鋁箔紙放在方型的便當盒中。
Step 10

在等待蛋包起鍋的同時,準備一張鋁箔紙放在方型的便當盒中。


將剛起鍋的蛋捲放在鋁箔紙上
Step 11

將剛起鍋的蛋捲放在鋁箔紙上


將蛋包捲入鋁箔紙中包好,等待放涼。
Step 12

將蛋包捲入鋁箔紙中包好,等待放涼。


緊接著是第二種玉子燒,將蛋液、調味料與西洋芹菜末加入碗中。
Step 13

緊接著是第二種玉子燒,將蛋液、調味料與西洋芹菜末加入碗中。


將蛋液與其他材料攪拌均勻
Step 14

將蛋液與其他材料攪拌均勻


與第五以及第六步驟相同
Step 15

與第五以及第六步驟相同


最後一樣將蛋包以鋁箔紙包裹,加以整型。
將放涼的玉子燒捲打開,就可以切片盛盤了!
Step 16

最後一樣將蛋包以鋁箔紙包裹,加以整型。
將放涼的玉子燒捲打開,就可以切片盛盤了!


私房撇步

剛起鍋的蛋捲利用鋁箔紙在方型的便當盒裡塑型,
這樣就不需要特地買做玉子燒的鍋具了。

活動名稱:試吃上傳-桂園農場彩色雞蛋
分類:蛋/蛋製品 日式料理 香煎 蛋料理
桂園農場彩色雞蛋

相關評論(8)


橘媽 2013/10/19 11:32 AM

很棒的方法~

回應(0)

viola料理師 2013/09/17 15:17 PM

好聰明的辦法,不然器具真的買不完

回應(0)

Mush

Mush

hope everything will be fine

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