2013/08/14 收藏

【田寮區農會果樹產銷班第十一班林慶揮蔭鳳梨】鳳梨苦瓜雞湯

食材或調味料

土雞
半隻
苦瓜
一條
丁香魚
少許
田寮林慶揮蔭鳳梨
依個人口味斟酌
數片
米酒
少許

簡介

鳳梨苦瓜雞湯嚐起來甘甜,小孩也能接受這樣的苦瓜,是夏日消暑退火的好湯。

料理步驟

Step 1

材料準備:
雞肉切剁成塊去血水
苦瓜洗淨去籽切塊
薑切片


Step 2

作法:
熱一 炒鍋下油,加入薑片、丁香魚爆香,加入水煮開,放進雞肉煮水至滾後,放入苦瓜,二次水滾後放入蔭鳳梨,再繼續中火煮20分鐘後調味,起鍋前可加點米酒,即可上桌。


私房撇步

拿取蔭鳳梨湯子要完全乾燥不能有水份,不然罐子裡的鳳梨很容易發霉。
蔭鳳梨一次不要放太多,水滾之後自然會慢慢帶出蔭鳳梨的味道。

活動名稱:試吃上傳-田寮區農會果樹產銷班第十一班林慶揮蔭鳳梨
分類:雞鴨鵝肉 中式料理 煮湯 夏日消暑
田寮區農會果樹產銷班第十一班林慶揮蔭鳳梨

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