2013/08/19 收藏

【桂園農場彩色雞蛋】黑木耳雞蛋豆腐

食材或調味料

彩色雞蛋
4顆
無糖豆漿
200ml
黑木耳養生露
200ml
鹽巴
少許
康寶鮮味炒手
酌量

簡介

老一輩的人常説做工有三難,打鐵、撐船、做豆腐,做豆腐早先可是一門手藝,不論磨豆、點漿都需要充沛的體力和豐富的經驗才能搞定。

豆腐做法很複雜,需要先做出豆漿,再煮沸,然後用鹵進行凝固,但今天給大家推薦的這款豆腐做法卻非常簡單,與我們常吃的豆腐有些不同,是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐,不但營養極其豐富,而且口感無比細嫩,適合讓老人家與小朋友來享用。   

料理步驟

準備彩色雞蛋、黑木耳養生露與無糖豆漿等相關食材。
Step 1

準備彩色雞蛋、黑木耳養生露與無糖豆漿等相關食材。


將其中2顆彩色雞蛋敲開後,取用蛋黃部分,另外2顆彩色雞蛋則保留蛋黃與蛋白部分。
Step 2

將其中2顆彩色雞蛋敲開後,取用蛋黃部分,另外2顆彩色雞蛋則保留蛋黃與蛋白部分。


將全蛋2粒與另外分出的2顆蛋黃放入碗中,並加入無糖豆漿和鹽巴。
Step 3

將全蛋2粒與另外分出的2顆蛋黃放入碗中,並加入無糖豆漿和鹽巴。


隨後再加入黑木耳養生露與鮮味炒手,同時並將所有食材一同攪拌均勻。
Step 4

隨後再加入黑木耳養生露與鮮味炒手,同時並將所有食材一同攪拌均勻。


取一篩網先過濾蛋液,並讓過篩後的蛋液靜置十分鍾。
Step 5

取一篩網先過濾蛋液,並讓過篩後的蛋液靜置十分鍾。


將過濾後的蛋液倒入模型中,並將蒸鍋的水先煮開後,先用大火蒸5分鐘,再打開鍋蓋留縫,轉小火續蒸15分鐘。蒸好後打開鍋蓋,用牙籤在中心處戳一下,如沒有沾黏蛋液即熟透。
Step 6

將過濾後的蛋液倒入模型中,並將蒸鍋的水先煮開後,先用大火蒸5分鐘,再打開鍋蓋留縫,轉小火續蒸15分鐘。蒸好後打開鍋蓋,用牙籤在中心處戳一下,如沒有沾黏蛋液即熟透。


蒸好後的黑木耳蛋豆腐,可放入冰箱冷藏後,再淋上些許柴魚醬油與撒些柴魚片來食用,也可添加酌量添加番茄丁來增色,變成一道夏日清涼小菜。
Step 7

蒸好後的黑木耳蛋豆腐,可放入冰箱冷藏後,再淋上些許柴魚醬油與撒些柴魚片來食用,也可添加酌量添加番茄丁來增色,變成一道夏日清涼小菜。


活動名稱:試吃上傳-桂園農場彩色雞蛋
分類:蛋/蛋製品 中式料理 蒸煮 電鍋料理
黑木耳 黑木耳汁 黑木耳露 黑木耳養生露 木耳 柯媽媽黑木耳 蛋豆腐 桂園農場彩色雞蛋

相關評論(14)


阿飛の宅料理 2014/05/19 22:41 PM

健康好吃~又好漂亮

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綠抹茶 2013/09/26 10:28 AM

好有創意唷~
讚!!

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戀夢星辰 2013/09/13 12:54 PM

好厲害,看起來就好好吃喔^_^

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WC 2013/09/04 09:07 AM

真是好看又不難,改天一定試看看!

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komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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