2013/08/27 收藏

【岩喜屋無毒蝦】冰鎮啤酒蝦

食材或調味料

蝦子
250g
啤酒
一罐
少許

簡介

作法容易,且十分適合炎夏的一道消暑料理

料理步驟

包裝十分仔細
Step 1

包裝十分仔細


Step 2


有身份的蝦子
Step 3

有身份的蝦子


首先先將蝦子滾水穿燙

(記得水裡不要加鹽,因為加鹽會讓蝦子產生水解現象,會讓蝦肉水分脫出來,這樣蝦肉就會乾澀)
Step 4

首先先將蝦子滾水穿燙

(記得水裡不要加鹽,因為加鹽會讓蝦子產生水解現象,會讓蝦肉水分脫出來,這樣蝦肉就會乾澀)


Step 5


燙完蝦後接著用冰塊水泡一下
(這樣蝦肉會緊縮,更Q脆度)

事先將蝦殼去除,幫助啤酒入味
Step 6

燙完蝦後接著用冰塊水泡一下
(這樣蝦肉會緊縮,更Q脆度)

事先將蝦殼去除,幫助啤酒入味


去除完蝦殼的蝦子全部放入鍋中,將啤酒到入容器內,讓酒"淹沒過蝦子",加點鹽巴 (少許即可,用來提出酒香和甜度)!
Step 7

去除完蝦殼的蝦子全部放入鍋中,將啤酒到入容器內,讓酒"淹沒過蝦子",加點鹽巴 (少許即可,用來提出酒香和甜度)!


最後再將蝦子拿至冰箱冷藏,冰個半天至一天,即完成!
Step 8

最後再將蝦子拿至冰箱冷藏,冰個半天至一天,即完成!


Step 9


活動名稱:試吃上傳-岩喜屋無毒蝦
分類:魚蝦海鮮 日式料理 汆燙 夏日消暑
岩喜屋無毒蝦

相關評論(5)


cynthia 2013/09/25 23:39 PM

感覺好吃又容易作耶!!

回應(0)

蓉蓉 2013/08/28 19:37 PM

滋味一定很棒~

回應(0)

貪吃唯 2013/08/27 21:33 PM

寫得好詳細~

回應(1)

Estella 2013/08/27 21:17 PM

吃過醉蝦,沒試過啤酒蝦,下次要做做看~~一定冰涼好吃

回應(1)

Ruby 2013/08/27 09:59 AM

哇~夏天吃好適合呢~

回應(1)

林吉兒

林吉兒

急話,慢說;重話,輕說;氣話,別說

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