2013/08/29 收藏

【信功豬肉健康梅花豬肉】肉片炒時蔬

食材或調味料

信功梅花豬
半塊
紅蘿蔔
一根
蘆筍
一把
蒜頭
2瓣
黑胡椒粉
適量
適量
醬油
一大匙
米酒
適量

簡介

這是一道適合帶便當的菜色,有菜有肉營養均衡喔。
豬肉切片後先醃一下,肉片入味更好吃。
蘆筍、紅蘿蔔都是很有營養的蔬菜,尤其夏天是蘆筍的季節可以多吃一點。蘆筍頭如果比較老,可以切下來煮湯或煮蘆筍水來喝,消暑解熱。蘆筍尾比較嫩,適合拿來炒,除了炒肉片,蘆筍跟各種海鮮也是超搭的唷!

料理步驟

肉塊切薄片、蒜頭切細末。切末的蒜頭拿一半來醃肉,一半留著炒菜。肉片加醬油、米酒、蒜,醃15~20分鐘,讓肉片入味。
Step 1

肉塊切薄片、蒜頭切細末。切末的蒜頭拿一半來醃肉,一半留著炒菜。肉片加醬油、米酒、蒜,醃15~20分鐘,讓肉片入味。


紅蘿蔔切片、蘆筍切段,備用。
Step 2

紅蘿蔔切片、蘆筍切段,備用。


熱油鍋,把沒有拿去醃肉的另一半蒜頭如鍋炒出香氣。
Step 3

熱油鍋,把沒有拿去醃肉的另一半蒜頭如鍋炒出香氣。


下肉片。把肉片炒至變色稍熟即可,不要炒到全熟喔,然後肉片先起鍋放旁邊待用。
Step 4

下肉片。把肉片炒至變色稍熟即可,不要炒到全熟喔,然後肉片先起鍋放旁邊待用。


紅蘿蔔、蘆筍下鍋快炒。鍋內要加一點水,紅蘿蔔跟蘆筍才好熟。這時候可以先下一點鹽巴幫蔬菜調味。
Step 5

紅蘿蔔、蘆筍下鍋快炒。鍋內要加一點水,紅蘿蔔跟蘆筍才好熟。這時候可以先下一點鹽巴幫蔬菜調味。


紅蘿蔔跟蘆筍開始有點熟軟了,把剛炒過的肉片回鍋跟蔬菜一起炒至全熟,加點胡椒調味,就可以起鍋啦。鹽巴剛才蔬菜已經加過,肉也醃過味道了,所以這個步驟就不需要再加鹽了喔!
Step 6

紅蘿蔔跟蘆筍開始有點熟軟了,把剛炒過的肉片回鍋跟蔬菜一起炒至全熟,加點胡椒調味,就可以起鍋啦。鹽巴剛才蔬菜已經加過,肉也醃過味道了,所以這個步驟就不需要再加鹽了喔!


私房撇步

1.肉片記得要薄,要小塊一點,太大太厚不好咬喔。肉片也可改切成肉絲,醃起來會更快入味。
2.肉不要醃到一整晚,會太鹹。
3.因為肉已經醃過味道了,所以鹽巴可以加在炒蔬菜時,肉片回鍋炒的時候就不要再下鹽巴才不會太鹹。

活動名稱:試吃上傳-信功豬肉健康梅花豬肉
分類:中式料理 便當菜
炒肉片 蘆筍 信功豬肉健康梅花豬肉

相關評論(6)


sulin 2014/01/01 00:32 AM

美味的豬肉料理捏.

回應(0)

viola料理師 2013/09/18 09:57 AM

色香味俱全

回應(0)

蓉蓉 2013/09/10 23:14 PM

好專業的料理方法

回應(0)

Reiko

Reiko

家有謙諒雙寶,要用真食物餵養孩子

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