2013/09/01 收藏

【私房食譜】海鮮巧達蛋盅

食材或調味料

法國中型圓餐包  
4 個
綜合海鮮  
500g
培根  
2 片
紅蘿蔔丁  
1/2 杯
西洋芹丁
1/2 杯
馬鈴薯丁
1 個
麵粉  
1/3 杯
蛋  
4 個
高湯(或水)  
4 杯
奶油  
60g
鹽和胡椒  
適量
鮮奶油  
3/4 杯

簡介

魚肉海鮮有豐富的蛋白質,加上用麵包當成容器的碗,一整個的份量也能當成主食享用。如果不加入海鮮,吃素食的人也很適合。

食譜來源:《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010592580

料理步驟

Step 1

先將一半的奶油下鍋和培根一起炒香。


Step 2

接著將培根取出,原鍋加入剩下的奶油,將紅蘿蔔丁、西洋芹丁和馬鈴薯丁一起炒香炒軟,約需五分鐘。


Step 3

接著將麵粉加入,炒一下,再將高湯慢慢加入。中火煮滾後將海鮮加入(可以使用任何自己喜愛的海鮮,如果有殼的部分,可以在汆燙後去除),要經常攪拌以免沾鍋。


Step 4

接著將麵包上面1/4 處橫切,取出大部份的麵包,剩下厚度約0.5公分的外殼。


Step 5

烤箱預熱200 度,將湯倒入麵包內約八分滿,打上一個蛋後入烤箱烤約15 分鐘,或直到蛋烤至八分熟。


私房撇步

食譜來源:《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010592580

Amanda的膳生活部落格 http://chiatsen0129.pixnet.net/blog

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 焗烤 派對宴客 烤箱食譜
海鮮濃湯 Amanda 巧達湯 跟孩子一起做菜 達人

相關評論(10)


sulin 2013/10/27 22:00 PM

很高級的感覺~

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流浪的雲 2013/10/01 14:10 PM

好漂亮,像飯店裡才看的湯品呢

回應(0)

片吃片喝 2013/09/27 12:29 PM

good good eat

回應(0)

SD.L. 2013/09/25 16:15 PM

好誘人喔~~有飽足感的海鮮濃湯

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食材料理家

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Amanda 林家岑

親子烹飪教養家

Amanda 林家岑

從小愛做菜、熱愛廚房裡的大小事,覺得下廚及玩小孩是最有樂趣的兩件事。從事親子及兒童烹飪教學10年,擅長設計有趣好玩、美感獨具的料理課程與食譜,期望以食物為媒介,讓孩子們經由動手體驗引發創意和生活熱情。 著有《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》

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