2013/09/01 收藏

【私房食譜】越式蔬菜捲

食材或調味料

紅蘿蔔  
1 根
西洋芹  
2 根
大白菜  
1/4 顆
雞胸肉  
200g
四季豆  
10 根
越南米紙  
6 片
檸檬汁  
2 大匙
魚露  
1 大匙
紅糖  
2 茶匙
薄荷葉  
適量

簡介

遇到天氣較炎熱的時候,常會食慾不佳。這樣清淡爽口的蔬菜捲,不會有大負擔。蔬菜的種類可以隨意變化,也是讓孩子可以練習切菜的好料理。

食譜來源:《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010592580

料理步驟

Step 1

紅蘿蔔、西洋芹、大白菜切成粗絲,四季豆撕掉旁邊的老筋,各自過水汆燙去菁。


Step 2

雞胸肉蒸熟後,用手撕成絲。四季豆對半剖開。取出米紙,均勻噴上開水,讓米紙變軟。


Step 3

將所有材料各取一些包入米紙中。薄荷葉切碎,和其他醬汁材料一起拌勻,蔬菜捲沾醬料一起食用。


Step 4

薄荷葉切碎,和其他調味料的材料一起拌勻做成醬汁,蔬菜捲沾醬料一起食用。


私房撇步

食譜來源:《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010592580

Amanda的膳生活部落格 http://chiatsen0129.pixnet.net/blog

分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 涼拌 減肥低卡 夏日消暑 蔬食養生 早午餐/下午茶
Amanda 跟孩子一起做菜 春捲 達人

相關評論(6)


綠抹茶 2013/10/10 06:03 AM

清爽好吃~

回應(0)

流浪的雲 2013/10/01 14:13 PM

好棒的開胃菜

回應(0)

viola料理師 2013/09/17 15:50 PM

請問喔~越南米紙有沒有比較推薦的品牌,我之前吃過的都點臭油味!怕怕的

回應(0)

蓉蓉 2013/09/04 19:10 PM

清爽營養的蔬菜捲~

回應(0)

食材料理家

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Amanda 林家岑

親子烹飪教養家

Amanda 林家岑

從小愛做菜、熱愛廚房裡的大小事,覺得下廚及玩小孩是最有樂趣的兩件事。從事親子及兒童烹飪教學10年,擅長設計有趣好玩、美感獨具的料理課程與食譜,期望以食物為媒介,讓孩子們經由動手體驗引發創意和生活熱情。 著有《跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活》

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