2013/09/03 收藏

【私房食譜】蘋果醋薑味雞絲

食材或調味料

雞胸肉
2條
小黃瓜
1條
美生菜
適量
蘋果(切薄片)
1/4顆
蘋果醋
1大匙
特級橄欖油
3大匙
鹽、胡椒
少許

簡介

炎熱沒有胃口的夏季,我喜歡做這道用蘋果醋和特級橄欖油以及薑末調成的清爽沙拉。只消準備雞肉和蔬果,不但午餐可以輕鬆解決,也可以拿來作為晚餐的前菜,先燙好雞胸肉,加上小黃瓜和一兩片生菜與醬汁,就是一道成功率100%,健康又清爽的涼夏輕食。

食譜來源:《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010548186

料理步驟

Step 1

準備一個小鍋子煮滾約三杯水,放入雞胸肉沸騰後轉小火煮約七分鐘,蓋上鍋蓋熄火悶約五分鐘,放涼備用。


Step 2

小黃瓜、美生菜切絲。薑切成末。
蘋果切薄片,滴檸檬汁或泡鹽水預防變色


Step 3

將煮好放涼的雞胸肉用手撕成適當條狀


Step 4

把醬料放入小碗中調勻。
將小黃瓜絲、生菜絲、蘋果薄片排盤後,把雞胸肉置於蔬果上方並淋上醬汁即可。


私房撇步

若買的是有機無糖蘋果醋,可調整加少許糖或蘋果汁。

食譜來源:《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010548186

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 涼拌 家常菜 夏日消暑
達人 貓兒 沙拉 蘋果醋 雞絲 雞肉

相關評論(7)


Yoko 2013/11/14 20:22 PM

好菜
明天弄來吃

回應(0)

路飛 2013/11/02 20:14 PM

漂亮的金字塔~

回應(0)

sulin 2013/10/28 05:46 AM

健康涼伴菜好讚~

回應(0)

瓦力 2013/10/17 08:29 AM

擺盤漂亮 美美唷~~

回應(0)

viola料理師 2013/10/14 12:44 PM

好漂亮的擺盤

回應(0)

貓兒

貓兒

從小常跟著父母親上市場、挑食材,耳濡目染下,對食物擁有絕對的熱情與徹底研究的精神。每天在鍾愛的廚房裡盡情將食材烹煮成一道道美味料理,就是貓兒最幸福的生活場景。 著有《貓兒的玩樂廚房:新手也會做的80道省時料理》、《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》 慵懶生活,好好生活部落格 http://blog.yam.com/lazycat

好食購

更多

好食材TV

更多