2013/09/03 收藏

【私房食譜】醋燒蜂蜜肉排

食材或調味料

豬梅花肉排
2塊
麵粉
1小匙
鹽和胡椒
適量
醬油
2大匙
烏醋
3大匙
蜂蜜
1大匙

簡介

印象中,不管是為我們做便當或晚餐,母親會把梅花肉排打得薄薄的,除了對孩子來說看起來比較大片之外,烹調時也更容易入味。不過,現在我總愛直接體驗黑豬梅花肉排的Q勁。這道菜使用烏醋和蜂蜜,在那個物質比較缺乏的年代,打開便當盒時出現梅花肉排,對小孩而言彷彿像考了100分般的驚喜呢。

食譜來源:《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010548186

料理步驟

Step 1

梅花肉排有筋的部份先以刀子切斷。


Step 2

梅花肉排灑上鹽和胡椒後,在兩面灑些麵粉並抖掉多餘麵粉備用。
醬料混合調勻備用。


Step 3

將鍋子燒熱後放進沙拉油,等油燒熱,轉中火把肉排放進去,兩面各煎一分鐘。


私房撇步

這裡使用的梅花肉排厚度大約一公分,如果手邊沒有蜂蜜,也可以使用果糖或楓糖漿代替。

食譜來源:《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010548186

分類:牛羊豬肉 中式料理 紅燒 便當菜
肉排 達人 貓兒

相關評論(10)


路飛 2013/11/02 20:15 PM

好久沒吃豬排囉,放假來做看看~

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甫媽 2013/10/24 14:07 PM

看起來好下飯!改天來一試!

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viola料理師 2013/10/08 10:31 AM

好誘人的色澤

回應(0)

shiu shiu 2013/09/27 11:19 AM

酸甜的肉排很下飯呦!!

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貓兒

貓兒

從小常跟著父母親上市場、挑食材,耳濡目染下,對食物擁有絕對的熱情與徹底研究的精神。每天在鍾愛的廚房裡盡情將食材烹煮成一道道美味料理,就是貓兒最幸福的生活場景。 著有《貓兒的玩樂廚房:新手也會做的80道省時料理》、《貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記》 慵懶生活,好好生活部落格 http://blog.yam.com/lazycat

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