2013/12/18 收藏

【私房食譜】麻辣黑菇醬炒韭菜

食材或調味料

紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
韭菜
1把
杏鮑菇
2根
老薑
適量
蒜頭
適量
辣椒
1根
鹽巴
酌量

簡介

黑木耳菇菇醬系列不單用來拌麵、配粥而已,還可以用來炒菜!由於黑木耳菇菇醬內的菇類食材,舉含黑木耳、金針菇、杏鮑菇、香菇與洋菇等,皆經細火溫煮90分種而成,進而讓醬滷滋味的和風鰹魚黑菇醬與香菇昆布黑菇醬,不但入味;嗆辣口感的紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬,則更加夠味!

這次選用紅椒麻類黑菇醬來炒韭菜,料理過程不用過多調味,就能嚐鮮到黑木耳的滑嫩、韭菜的清脆、菇類的Q彈之外,至於後勁十足的香辣度,更讓人意猶未盡地想再來一盤!

料理步驟

事先準備紅椒麻辣黑菇醬、韭菜、杏鮑菇、老薑、蒜頭與辣椒等料理食材。
Step 1

事先準備紅椒麻辣黑菇醬、韭菜、杏鮑菇、老薑、蒜頭與辣椒等料理食材。


先將蒜頭與薑片入鍋爆香。
Step 2

先將蒜頭與薑片入鍋爆香。


先放入切丁的杏鮑菇與靠近根部的韭菜一同拌炒。
Step 3

先放入切丁的杏鮑菇與靠近根部的韭菜一同拌炒。


翻炒片刻後,再放入靠近尾端的韭菜一同拌炒。
Step 4

翻炒片刻後,再放入靠近尾端的韭菜一同拌炒。


最後依照個人對於麻辣的接受度,適量添加麻辣黑菇醬來一同拌炒。
Step 5

最後依照個人對於麻辣的接受度,適量添加麻辣黑菇醬來一同拌炒。


起鍋前,可自行再添加些許鹽巴來提味。
Step 6

起鍋前,可自行再添加些許鹽巴來提味。


起鍋後,可放上些許已切片的辣椒來增色!
Step 7

起鍋後,可放上些許已切片的辣椒來增色!


部落格.http://komama.pixnet.net/blog 
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006 
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
Step 8

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黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。


分類:蔬菜 中式料理 熱炒 下酒菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬 紅椒麻辣黑菇醬 拌醬 柯媽媽の植物燕窩 炒韭菜

相關評論(6)


sulin 2014/01/04 09:41 AM

養生又健康捏.^ˍ^

回應(0)

艷秋 2013/12/18 09:21 AM

韮菜花炒杏鮑菇..讚

回應(0)

小喬君Joyc 2013/12/18 09:08 AM

韭菜這樣炒很好吃ㄟ

回應(0)

路飛 2013/12/18 08:26 AM

麻辣黑菇醬真特別

回應(0)

綠抹茶 2013/10/11 08:08 AM

卡嗞好吃~

回應(0)

komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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