簡介
豬皮含有豐富的膠原蛋白，愛美的女士可以多吃
料理步驟
Step 1
1. 豬皮去毛用刀刮淨外皮髒污。
2. 豬皮丟入滾水中煮一下。
3. 趁熱取出刮去背後白色肥油、去毛、切片後切絲，還沒要切的放在溫水裡泡著，建議用鋸齒狀的菜刀比較好下刀。
4. 水與酒約豬皮的2倍、將材料全部下鍋，醬油不要一次加到夠味因為熬煮過程中會因為水份減少而越來越鹹。
5. 中火熬煮約2個小時以上至3小時之間熬至豬皮花生軟爛，湯汁濃稠，有浮油的話要撈出。
6. 將調味的蔥、薑、八角、辣椒取出，
7. 快起鍋時，放入切碎的香菜攪拌勻，馬上熄火。
(香菜有去腥解膩作用，一定要放足份量，吃起來才會口齒留香)
8. 將湯汁跟豬皮倒入容器中結凍即可。
Step 2
以上是我參考網路上各家食譜後整理出來的做法，不怕累的可以試試看!!
另外，我是先用瓦斯爐煮開後移至電鍋蒸六次 and 若不想切豬皮，阿基師偷吃步裡有教用果汁機打比較快 ^__^
附上一小張果汁機版本成果照
分類：牛羊豬肉 中式料理 蒸煮 電鍋料理
我老公說：這個好吃!!! 我：會不會光拔豬毛就要花半天了= ="
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好妙唷~很厚工的一道菜!!!
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