2013/09/11 收藏

【私房食譜】香蒸蛋糕

食材或調味料

雞蛋
4顆
砂糖
5大匙
檸檬汁
少許
麵粉
80g
鮮奶
5大匙
芥花油
2大匙
水果或果醬
100g
堅果或熟芝麻
適量

簡介

1.先將蛋黃蛋白分兩盆裝,砂糖個加入2.5大匙
2.蛋黃跟砂糖打到稍微變色,加入鮮奶、芥花油、麵粉、水果或果醬、堅果或熟芝麻,拌勻
3.蛋白、糖,加入數滴檸檬汁,打至濕性發泡(提起打蛋器蛋白會有一個約兩三公分尖峰會下垂)
4.將發泡後的蛋白置入蛋黃鍋拌勻
5.電子鍋內刷上油,將所有拌勻的料倒入,,敲打幾下,把空氣排出,然後按照煮飯的步驟進行
6.當煮好一的循環的時候打開用筷子插入,入無沾黏則已熟可取出,若有沾黏則再煮一個循環至熟為止。
7.蒸好的蛋糕要快點打開尬子,避免潮濕,倒扣後放涼即可食用

此款蛋糕口感是紮實的,因為沒有別的發泡粉等添加劑,所以適合全家一起享用~

料理步驟

1.先將蛋黃蛋白分兩盆裝,砂糖個加入2.5大匙
2.蛋黃跟砂糖打到稍微變色,加入鮮奶、芥花油、麵粉、水果或果醬、堅果或熟芝麻,拌勻
Step 1

1.先將蛋黃蛋白分兩盆裝,砂糖個加入2.5大匙
2.蛋黃跟砂糖打到稍微變色,加入鮮奶、芥花油、麵粉、水果或果醬、堅果或熟芝麻,拌勻


Step 2

3.蛋白、糖,加入數滴檸檬汁,打至濕性發泡(提起打蛋器蛋白會有一個約兩三公分尖峰會下垂)
4.將發泡後的蛋白置入蛋黃鍋拌勻
5.電子鍋內刷上油,將所有拌勻的料倒入,,敲打幾下,把空氣排出,然後按照煮飯的步驟進行
6.當煮好一的循環的時候打開用筷子插入,入無沾黏則已熟可取出,若有沾黏則再煮一個循環至熟為止。
7.蒸好的蛋糕要快點打開尬子,避免潮濕,倒扣後放涼即可食用


分類:麵粉/烘焙用粉 素食料理 蒸煮 電鍋料理
聯華麵粉

相關評論(3)


阿飛の宅料理 2014/04/27 22:57 PM

詳細的步驟

回應(0)

Yoko 2013/11/07 18:14 PM

紮實的蛋糕秒殺我

回應(0)

小玄

小玄

身長在台灣這片美好的土地,熱愛一切珍惜一切!
好鄉好民好土地
好人好事好食材
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