2014/01/04 收藏

【私房食譜】【聯華好麵粉】巧克力瑪芬

食材或調味料

無糖可可粉
30g
無鹽奶油
60g
全蛋
1
牛奶
60cc
聯華低筋麵粉
150g
鮮奶油
20cc
小蘇打粉
5g
80

簡介

先把牛奶60cc跟奶油60隔水加熱,
等奶油融得差不多了再加入無糖可可粉拌至無粉狀
注意加熱的溫度不要過高!60左右為佳

料理步驟

先把牛奶60cc跟奶油60隔水加熱,
等奶油融得差不多了再加入無糖可可粉拌至無粉狀
注意加熱的溫度不要過高!60左右為佳
等材料都拌勻即可放旁邊備用(不用一直加熱)
Step 1

先把牛奶60cc跟奶油60隔水加熱,
等奶油融得差不多了再加入無糖可可粉拌至無粉狀
注意加熱的溫度不要過高!60左右為佳
等材料都拌勻即可放旁邊備用(不用一直加熱)


把蛋跟砂糖拌勻
加入鮮奶油也是要拌勻喔
Step 2

把蛋跟砂糖拌勻
加入鮮奶油也是要拌勻喔


先把步驟1.2的液態物均勻半合
加入粉類(低筋麵粉,小蘇打粉)記得過篩
快速切拌(就是要往下挖起拌勻),不要攪拌過度
看材料顏色都呈現巧克力色後就可以開始分裝至烤模內
Step 3

先把步驟1.2的液態物均勻半合
加入粉類(低筋麵粉,小蘇打粉)記得過篩
快速切拌(就是要往下挖起拌勻),不要攪拌過度
看材料顏色都呈現巧克力色後就可以開始分裝至烤模內


開始分裝至烤模內
表面可以撒上巧克力豆
或是堅果
Step 4

開始分裝至烤模內
表面可以撒上巧克力豆
或是堅果


烤箱預熱200度
烤的時候把溫度調至180度烤約10~15分鐘
Step 5

烤箱預熱200度
烤的時候把溫度調至180度烤約10~15分鐘


使用聯華低筋麵粉製作
Step 6

使用聯華低筋麵粉製作


私房撇步

不要攪拌過度~不然會堅若磐石喔

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 烤箱食譜
聯華好麵粉

相關評論(13)


viola料理師 2014/01/10 10:05 AM

上次為了上課的結業式做的點心
一掃而空,超開心!!

回應(0)

蓉蓉 2014/01/09 23:51 PM

烤的真漂亮ㄋ~

回應(0)

shiu shiu 2014/01/06 08:32 AM

巧克力瑪芬 黑得漂亮

回應(0)

路飛 2013/12/25 08:21 AM

聖誔節 可做來分享給朋友唷

回應(0)

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上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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